Tháng: Tháng Bảy 2021

Trong bài viết này, Góc của mẹ xin giới thiệu món gỏi xoài Thái Lan lạ miệng chắc chắn sẽ làm “nức lòng” cả những thực khách tại gia khó tính. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm gỏi xoài Thái Lan cực nhanh gọn mà lại ngon không thể chối từ dành cho các mẹ.

1. Nguyên liệu cách làm gỏi xoài Thái Lan dành cho 3 người

•  Xoài xanh 4 quả 
•  Tôm khô 50 gr
•  Cà chua bi 10 trái
• Cà rốt 1/2 củ
•  Hành tím 3 củ
•  Tỏi 1 củ
•  Ớt 2 trái
•  Đường thốt nốt 2 muỗng canh
•  Nước mắm 1 muỗng canh
•  Nước cốt me 1 muỗng canh
•  Nước cốt chanh 1 muỗng canh
•  Đậu phộng rang 3 muỗng canh
•  Ngò rí 1 ít

2. Tips chọn nguyên liệu cho cách làm gỏi xoài kiểu Thái 

• Xoài xanh: Là một món gỏi xoài thì tất nhiên xoài là nguyên liệu quan trọng nhất. Được gọi là xoài xanh, nhưng các mẹ không nên mua xoài xanh và non nhé. 

Xoài dùng để làm gỏi xoài nên là những quả xoài già. Có thể chọn bằng cách nhìn vào độ săn chắc của vỏ xoài và phần núm hơi vàng. Quả xoài phải còn nhựa, cứng cáp và chắc chắn để làm gỏi.

Không nên chọn những quả xoài tuy còn xanh nhưng phần đầu quả nhàu nát, mềm nhũn. Những quả này đã được hái rất lâu. Nếu chọn những quả xoài này cùi sẽ mất đi vị tự nhiên và vị sẽ không được ngon lắm.

Với một đĩa gỏi xoài Thái, các mẹ cần chuẩn bị hai trái xoài xanh già. Nếu muốn ăn thêm, có thể chọn quả xoài to hoặc thêm số lượng xoài.

•  Cà rốt: Cà rốt được ăn kèm với gỏi xoài Thái để làm cho món gỏi đặc sắc và bắt mắt hơn. Với một điã gỏi 3 người ăn, chỉ cần chuẩn bị ½ củ cà rốt cỡ vừa. 

Một số mẹo giúp các mẹ chọn cà rốt tươi ngon: 

Nên chọn những củ cà rốt có màu sắc rực rỡ, còn chắc, thẳng và nhẵn. Nếu lá cà rốt còn nguyên thì chọn những lá tươi, không bị héo. Đối với cà rốt, dù già hay non thì phần lõi ở giữa càng nhỏ càng ngọt. Cà rốt có lõi to và nhạt vị thì thường nhiều lá ở gốc hoặc phần vai dày. 

Đừng mua cà rốt quá to, chúng thường bị xơ và không có vị ngọt. Cà rốt nhỏ thường dày thịt hơn, chắc hơn và ngon hơn. Tránh chọn những củ bị mềm, dập nát, héo úa và méo mó.

• Đậu phụ: Cách làm gỏi xoài Thái Lan ngon mà không bị nhàm chán là thêm đậu phụ chiên. Đậu phụ sẽ khiến các con ăn ngon miệng hơn mà lại giảm cảm giác nhàm chán. Mẹ nên chuẩn bị sẵn 2 thanh đậu phụ.
• Đậu phộng rang: Các mẹ có thể chọn loại đậu phộng rang sẵn hoặc mua đậu phộng sống rồi về tự làm. Một lạng đậu phộng rang (khoảng một chén) là vừa đủ cho một đĩa gỏi xoài kiểu Thái.
• Tôm khô: Nên mua tôm có màu tự nhiên. Nếu tôm có màu đỏ đậm hoặc màu nhạt thì nên tránh. Có thể loại tôm đó đã bị tẩm ướp hóa chất. 
• Rau thơm: Rau thơm làm dậy mùi thức ăn hơn. Gỏi xoài Thái gồm có ngò rí (rau mùi) và húng quế. Với một đĩa gỏi, các mẹ có thể chuẩn bị một ít rau thơm cho mỗi loại.

Ngoài ra, cách làm gỏi xoài Thái đậm đà, hấp dẫn và lạ miệng hơn chính là bát nước chấm. Các nguyên liệu cần thiết như chanh, ớt, đường, tỏi băm,…

3. Cách làm gỏi xoài Thái Lan chỉ trong nháy mắt 

3.1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Xoài xanh: Rửa sạch xoài, bỏ cuống rồi gọt vỏ. Sau khi nạo xong, các mẹ đem xoài đi ngâm với nước muối nhạt khoảng 10 phút. Cùi xoài sẽ không bị thâm đen, rồi vớt ra để ráo.

Sau khi cùi xoài khô, dùng nạo chuyên dụng bào xoài thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Nếu không thích xoài bào sợi, có thể cắt thành từng lát mỏng. Tuy nhiên, phương pháp này thường yêu cầu cao về độ chính xác, kiên nhẫn và mất nhiều thời gian.

• Cà rốt: Tương tự như xoài xanh, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Sau khi bào, để riêng cà rốt vào một cái bát sạch.
• Rau thơm: Nhặt sạch lá hỏng, cắt bỏ rễ rồi đem rửa sạch. Các loại rau sau khi rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, thái nhỏ các loại rau và để riêng.
• Đậu phụ: Cắt thành từng lát mỏng, nhỏ vừa ăn và chiên cho đến khi chín vàng. Nếu cầu kỳ, các mẹ có thể cắt đậu hũ thành từng miếng mỏng dài hoặc thành hình dễ thương rồi cho vào chiên ngập dầu.
• Tôm khô: ngâm với nước rồi rửa sạch cho hết cát rồi rang chín.

3.2. Bước 2: Gĩa gỏi xoài Thái

Làm mềm chanh và vắt lấy nước. Các mẹ lưu ý bỏ hết hạt chanh để không bị đắng nhé.

Chuẩn bị cối, cho tỏi, hành tím và 2 muỗng canh đường thốt nốt vào rồi giã nhuyễn.

Sau đó, bạn cho tôm khô, ớt, cà chua bi vào và giã nhẹ tay để nguyên liệu không bị nát.

3.3. Bước 3: Trộn gỏi xoài Thái

Cuối cùng, cho xoài xanh, cà rốt, ngò rí và 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi dùng muỗng nhẹ nhàng trộn đều. Nêm nếm các nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị, không nên cho quá đậm đà. Sau khi trộn đều, cho các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào trộn cùng. 

3.4. Bước 4: Trang trí

Cuối cùng, các mẹ gắp gỏi vừa trộn ra đĩa to rồi rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức. Có thể xếp đậu hũ xung quanh cho thêm phần đẹp mắt. 

Đậu hũ vừa chiên vàng ăn kèm với gỏi xoài xanh gợi vị béo béo, mềm mềm của đậu mà lại chua chua ngọt ngọt của xoài. Các mẹ có thể cuốn rau xà lách với gỏi và đậu cũng rất ngon. 

Mặc dù cách làm gỏi xoài Thái rất đơn giản nhưng có thể khiến cả nhà mê tít. Đặc biệt, món ăn vặt này còn rất lành mạnh, cung cấp Vitamin và tăng cường sức đề kháng. 

Với cách làm gỏi xoài Thái Lan này, các mẹ đã có thể có được một món ăn vặt cực ngon mà không hề lo béo trong đợt nghỉ dịch sắp tới. Chúc các mẹ ngon miệng với món gỏi xoài này nhé!

Xem thêm một vài gợi ý:

Cách chọn tã dán phù hợp nhất để trẻ có giấc ngủ ngon

Cách chọn tã quần giúp dỗ bé ngủ nhanh nhất

Trong mỗi gia đình, bữa cơm là sợi dây gắn kết các thành viên. Vì thế các món ăn cũng cần phải chuẩn bị đu đáo. Hôm nay, góc của mẹ sẽ hướng dẫn đến các mẹ cách làm gỏi đu đủ tôm thịt siêu ngon dinh dưỡng. 

1. Nguyên liệu cần cho cách làm gỏi đu đủ siêu ngon dinh dưỡng

• Một quả đu đủ xanh hoặc hơi ngả chín
• 2 thìa nước cốt chanh
• 200g tôm tươi
• 150g thịt ba chỉ
• Vài lá rau răm
• Một thìa tỏi băm sẵn
• Một thìa ớt băm
• 50g đậu phộng giã nát
• 20g hành phi thơm
• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa đường

2. Cách làm gỏi đu đủ siêu ngon bổ dưỡng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn

• Đầu tiên, đối với đu đủ, các mẹ đem rửa sạch để gọt vỏ, sau đó bào thành sợi nhỏ. Chuẩn bị một chậu nước nhỏ, bỏ vào 2-3 thìa muối hạt sau đó đem sợi đu đủ được bào ngâm tầm 15 phút. Làm như này sẽ giúp làm sạch nhựa đu đủ, ăn sẽ không bị đắng hoặc chát.
• Tiếp đó, các mẹ tiến hành sơ chế tôm, tôm mua về rửa sạch với muối hạt để loại bỏ bẩn và tanh. Sau đó, các mẹ mang tôm đi loại bỏ chỉ đen.
• Thịt ba chỉ mua về cũng đem rửa sạch với muối. Hãy chà muối vào thịt để làm sạch các chất bẩn sau đó đem rửa lại với nước.
• Bước tiếp theo, các mẹ đem thịt và tôm sau khi đã làm sạch đi luộc. Chuẩn bị 1 nồi nước trên bếp, hãy đập nát vài củ hành tím để cho vào nồi nước cùng vài thìa giấm. Sau đó đun lửa to đến khi nước sôi, cho thịt vào luộc tầm 10 phút rồi vớt ra.
• Đối với tôm đã sơ chế, các mẹ cho tôm vào nồi nước dùng để luộc thịt, luộc từ 3-5 phút đến khi tôm đổi màu là được. Vớt tôm ra, tiến hành bóc vỏ và dùng dao chẻ đôi tôm.
• Sau đó, tiến hành cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn và cuối cùng là cắt thành những sợi to.
• Đối với rau răm, đem nhặt chỉ lấy phần lá, rửa sạch với nước và thái nhỏ hình sợi.

Bước 2. Pha nước chấm để trộn gỏi đu đủ

• Ở bước này, các mẹ tiến hành trộn 2 thìa nước mắm cùng 2 thìa nước cốt chanh đã chuẩn bị từ trước. Thêm vào đó một thìa đường và khuấy tan hỗn hợp cho quyện vào nhau.
• Tiếp đó, cho tiếp tỏi và ớt băm sẵn từ trước vào hỗn hợp vừa làm.

Bước 3. Tiến hành trộn gỏi đu đủ

• Đến bước trộn gỏi đu đủ, các mẹ tiến hành vớt đu đủ đã bào sợi ra khỏi chậu nước, đem vắt khô để trộn.
• Trước tiên, các mẹ cần trộn một nửa số đu đủ và một nửa tôm thịt trước. Điều này sẽ giúp cho món ăn được thấm đều gia vị hơn. Tiếp đó, cho rau răm thái nhỏ vào cùng một thìa nước mắm, tiến hành trộn đều hỗn hợp trên.
• Bước tiếp theo, các mẹ cho số đu đủ và tôm thịt còn lại cho vào hỗn hợp đã trộn, cho toàn bộ nước mắm trộn gỏi đã chuẩn bị vào, trộn đều tay. Cuối cùng, rắc đậu phộng giã nhỏ và hành phi vào gỏi và trộn đều tay thêm lần nữa.
• Các mẹ tiến hành nếm thử gỏi đu đủ xem gia vị đã vừa miệng hay chưa, nếu nhạt hãy cho thêm chút mắm. Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt không hề khó đúng không nào!

Bước 4. Trang trí thành phẩm

• Sau khi đã trộn xong món gỏi đu đủ siêu ngon, các mẹ gắp gỏi ra đĩa to. Nhặt vài chiếc lá bạc hà hoặc húng quế để đặt lên phần trên cùng của gỏi cho đẹp mắt nhé.
• Những sợi gỏi đu đủ giòn dai, kết hợp với tôm, thịt và nước chấm trộn chua cay sẽ mang đến khẩu vị mới lạ cho các thành viên trong gia đình. Giúp bữa ăn hấp dẫn, ngon miệng hơn. 
• Bên cạnh đó, gỏi đu đủ tôm thịt các mẹ chuẩn bị còn hứa hẹn sẽ là món ngon được cả nhà mê tít mặc dù cách làm gỏi đu đủ khá đơn giản. Đặc biệt, gỏi đu đủ còn rất phù hợp ăn khi thời tiết đang nóng như thế này.

3. Những lưu ý về cách làm gỏi đu đủ siêu ngon dinh dưỡng

• Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt ngon chính là khi bào sợi đu đủ, các mẹ lưu ý không bào vào sâu phần ruột quả đu đủ. Làm như thế sẽ khiến món ăn không ngon do ruột đu đủ rất đắng. Ngoài ra, đem đu đủ bào sợi ngâm cùng nước đá sẽ giúp sợi đu đủ khi ăn sẽ được giòn hơn.
• Đối với tôm tươi, mẹo giúp các mẹ loại bỏ chỉ đen dễ dàng đó là dùng tăm. Các mẹ chọc vào đốt thứ 2 tính từ đầu tôm và kéo ra. Cách này sẽ giúp các mẹ tiết kiệm được thời gian khi sơ chế tôm.
• Khi luộc thịt, cho vài thìa giấm sẽ giúp cho thịt trắng hơn và trông đẹp mắt hơn. Đây cũng là phương pháp dùng để loại bỏ mùi hôi của thịt.
• Đối với bước vớt đu đủ bào sợi, các mẹ lưu ý vắt khô các sợi đu đủ để gỏi không bị quá nhiều nước. Điều này sẽ giúp cho món ăn được ngon hơn.

Như vậy, vừa rồi góc của mẹ đã hướng dẫn các mẹ cách làm gỏi đu đủ tôm thịt siêu ngon dinh dưỡng. Góc của mẹ tin rằng món ăn trên sẽ giúp giữ lửa cho tổ ấm hơn sau những những học tập, làm việc căng thẳng. Góc của mẹ chúc các mẹ thành công khi làm món ăn trên!

Xem thêm một vài gợi ý:

14 “kháng sinh” tự nhiên tốt hơn thuốc

Trẻ 4 tháng ăn dặm được chưa? Lời khuyên của chuyên gia

Gỏi sứa là một món ăn vô cùng quen thuộc với mỗi gia đình Việt Nam. Đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng và có cách làm khá dễ dàng. Hãy cùng tham khảo cách làm gỏi sứa hành tây không tanh siêu bổ dưỡng tại góc của mẹ để chiêu đãi cả gia đình nhé!

1. Cách làm gỏi sứa cần nguyên liệu gì?

Cách làm gỏi sứa thơm ngon này, các mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sứa tươi: 350g

– Để chọn mua được sứa tươi, các mẹ có thể tới siêu thị hoặc chợ nhưng đặc biệt phải lưu ý tới nhãn mác và nguồn gốc của sứa. Vì trong sứa có một số độc tố nên cần phải lựa chọn đúng những cơ sở chế biến đúng cách mới có thể ăn được.

– Khi chọn mua, các mẹ cần chú ý tới hạn sử dụng ghi trên bao bì. Tránh tình trạng mua phải sản phẩm đã hết hạn, sữa bị hỏng, thân có màu đục và mùi hôi, tanh.

• Động phộng rang (lạc rang): 100g

Động phộng hay lạc rang các mẹ có thể dễ dàng tìm mua chế biến sẵn ở những siêu thị hoặc chợ gần nhà. Cẩn thận hơn, các mẹ có thể tự chế biến tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Vừng hoặc mè trắng: 25g
• Giá đỗ: 150g
• Hành tây: 1 củ

Hành tây nên chọn củ có lớp vỏ mỏng, đều bảo. Củ hành tây ngon phải khô và chắc tay. Các mẹ nên quan sát phần rễ củ nào nhiều sợi dài sẽ là củ hành còn tươi. Tránh chọn các củ mọc mầm, không đều màu vì nó sẽ làm món ăn không được tươi và có thể bị đắng.

• Cà rốt: 1 củ

Cà rốt nên chọn cụ có kích thước vừa phải, thân thuôn dài. Vỏ cà rốt trơn, cầm chắc tay và cứng. Các mẹ nên chọn củ có màu cam đậm, cuống còn xanh dính chặt vào thân củ. Không nên chọn những củ bị héo cuống, dập, mềm,.. vì nó sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.

• Dưa chuột: 1 quả
• Xả: 2 nhánh
• Chanh: 1 quả
• Lá chanh, húng quế, gừng, tỏi, ớt
• Gia vị: đường, ớt, giấm, muối, bột canh, phèn, dầu vừng, nước mắm,…

2. Cách làm gỏi sứa hành tây cực ngon

2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế rau củ: 

Đầu tiên, các mẹ cần gọt vỏ cà rốt và bào thành sợi nhỏ. Dưa chuột rửa sạch với nước muối, có thể để cả vỏ và bào sợi. Rau thơm rửa sạch và cắt thành những khúc nhỏ. Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. 

Ớt và gừng rửa sạch, cắt thành những miếng đỏ. Riêng gừng có thể ngâm với nước đá trong khoảng 5-7 phút để giảm mùi hăng.

• Sơ chế sứa: 

Nếu sứa các mẹ mua ở chợ thì cần phải rửa sạch với nước, mổ sửa cẩn thận để loại bỏ hết những chất độc bên trong sứa. Sau đó, các mẹ cắt sứa thành những miếng nhỏ và ngâm trong nước muối loãng. Tiến hành ngâm 4-5 lần. 

Đối với các mẹ chọn mua sứa ở siêu thị thì chỉ cần đem rửa sạch nhiều lần với nước cho hết mặn. Sau đó trần qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra ngâm lại với nước đá khoảng 5-7 phút. Cuối cùng vớt ra để ráo là hoàn thành. Đây là cách làm gỏi sứa đơn giản nhất, giúp sứa ngon hơn, giòn hơn và không bị teo.

2.2. Làm nước trộn

Sau khi đã hoàn thành phần sơ chế, các mẹ tiếp tục làm theo bước tiếp theo trong cách làm gỏi sứa hành tây siêu ngon tại góc của mẹ.

Các mẹ cần cho vào bát hỗn hợp những gia vị gồm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh cùng với tỏi và ớt đã băm từ trước. Sau đó khuấy thật đều để hòa tan các gia vị. Các mẹ hoàn toàn có thể gia giảm nguyên liệu làm nước trộn sao cho vừa miệng nhất là được nha.

Để tránh trường hợp gỏi bị khô, không ra nhiều nước, các mẹ có thể đem hỗn hợp vừa pha đi đun trên lửa nhỏ đến khi được sánh lại. Cách này sẽ giúp khắc phục tình trạng gỏi khô rất hiệu quả.

2.3. Trộn gỏi

Theo cách làm gỏi sứa hành tây này, các mẹ hãy chuẩn bị một cái thau lớn, cho sứa, hành tây với 2 thìa nước trộn vừa làm đảo đều.

Tiếp theo, hãy cho tất cả các loại rau củ đã được sơ chế sẵn từ trước vào rồi đổ phần nước trộn còn lại vào chung để tất cả đều được ngấm gia vị.

Sau khi hoàn thành tới bước này, các mẹ hãy thử lại một lần nữa xem hương vị này đã hợp với gia đình của mình hay chưa để điều chỉnh.

Cuối cùng, cho món gỏi ra đĩa và rắc lạc rang lên trên. Như vậy là có thể thưởng thức luôn rồi!

Món gỏi sứa hành tây này chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình thích mê vì độ tươi, thơm ngon cùng vị chua chua ngọt ngọt từ gia vị. Phần thịt sứa giòn, kết hợp với nước tạo nên hương vị vô cùng hoàn hảo.

3. Một số lưu ý khi khác về cách làm gỏi sứa tại nhà:

• Với cách làm gỏi sứa này, các mẹ có thể bổ sung thêm những nguyên liệu như tôm, tai lợn, xoài,… để tăng hương vị cho món ăn.
• Chỉ dùng sứa khi đã có màu thịt chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt.
• Gỏi sứa có thể dùng kèm với cơm hoặc làm món khai vị trong những bữa tiệc, nhậu,..
• Dùng trong những ngày hè có thời tiết oi bức là hợp lý nhất.

Chúc tôi mong rằng với cách làm gỏi sứa hành tây trên có thể giúp các mẹ biết thêm một món ngon cho gia đình của mình. Hẹn gặp lại các mẹ với những món ăn bổ dưỡng và dễ làm tại nhà dịp tới nhé!

Xem thêm một vài gợi ý:

Cách chọn tã dán phù hợp nhất để trẻ có giấc ngủ ngon

Cách chọn tã quần giúp dỗ bé ngủ nhanh nhất