Các món ăn từ cá đặc biệt rất giàu chất dinh dưỡng với mẹ bầu. Nhắc đến cá thì không thể không nhắc đến món cá nục kho. Vậy cá nục kho tốt cho mẹ bầu như thế nào? Cùng Góc của mẹ tìm hiểu về món ăn này nhé.
Mục lục
1. Tác dụng của cá nục mà mẹ bầu chưa biết
Mẹ biết không, cá nục có chứa rất nhiều nguồn dưỡng chất đa dạng, có lợi cho sức khỏe của mẹ. Có thể kể đến như protein, các loại khoáng chất: kẽm, magie, canxi, photpho. Ngoài ra còn chứa rất nhiều các loại vitamin (vitamin A, vitamin B, vitamin C,…), Omega 3, omega 6 cho mẹ bầu. Cụ thể cá nục có những tác dụng sau:
1.1. Giảm lượng cholesterol xấu
Cá nục chứa omega 3 và omega 6 sẽ giúp mẹ giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Đây cũng chính là nguyên nhân có khả năng cao ảnh hưởng xuất đến mẹ và bé. Ví dụ như các bệnh về huyết áp, đặc biệt là biến chứng tiền sản giật.
1.2. Giúp xương chắc khỏe hơn
Các hợp chất dinh dưỡng chứa trong cá nục có thể ngăn ngừa nguy cơ loãng xương ở mẹ. Cá chứa hàm lượng canxi và vitamin D rất cao, hỗ trợ hình thành xương và răng cho bé. Trong quá trình mang thai, mẹ cũng nhớ bổ sung canxi đầy đủ nhé.
1.3. Giúp não bộ phát triển tốt
Hàm lượng omega 3 và omega 6 trong cá sẽ thúc đẩy quá trình hình thành não bộ cho bé đó. Từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh. Bé sẽ phát triển an toàn và thông minh.
1.4. Giảm cảm giác lo lắng khi mang thai
Cảm giác lo lắng trong quá trình mang thai là một vấn đề mẹ thường xuyên gặp phải. Nhưng mẹ cứ yên tâm nhé. Với hàm lượng omega 3 và omega 6 chứa trong cá sẽ giúp tinh thần mẹ thoải mái hơn. Từ đó giảm thiểu lo âu cho mẹ đó.
Tuy nhiên, mẹ không nên lạm dụng cá nục đâu. Hàm lượng thủy ngân có trong cá lâu dần tích tụ sẽ gây khả năng sinh non khá cao, thậm chí gây sảy thai. Mẹ cũng chú ý tuyệt đối không ăn cá nục sống để tránh nhiễm khuẩn gây hại cho bé. Theo khuyến cáo của Tổ chức y tế thế giới (WHO), mẹ nên ăn cá nục 1 tuần 1 lần để có đủ chất dinh dưỡng giúp bé phát triển khỏe mạnh.
2. Lưu ý khi ăn cá nục
Cá nục cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt cho mẹ. Tuy nhiên, mẹ cũng cần lưu ý để có những lựa chọn hợp lý nhất. Mách nhỏ cho mẹ “bí kíp” lựa chọn cá nục tươi sống, thơm ngon dưới đây nha.
- Mẹ chú ý lựa chọn cá còn tươi, vảy cá có màu bạc, sáng bóng đều, mang có màu đỏ hồng tươi
- Không chọn cá có mắt lõm vào trong, màu đục
- Dùng tay ấn vào thịt cá, cá còn tươi sẽ có độ đàn hồi tốt
Ngoài ra không phải lúc nào cũng có thể ăn cá nục. Đúng thời điểm và với lượng hợp lý sẽ mang lại những hiệu quả bất ngờ cho mẹ.
- Không ăn cá nục lúc bụng đói để tránh nguy cơ mắc bệnh gút mẹ nhé
- Lần đầu ăn, mẹ nên ăn với một lượng ít để đề phòng các nguy cơ dị ứng. Để loại bỏ bớt mùi tanh trong cá, mẹ có thể dùng chanh hoặc giấm lúc rửa cá.
3. Cách kho cá nục đơn giản tại nhà
Cá nục kho thơm ngon, không bị tanh là món ăn bổ dưỡng không thể thiếu với mẹ bầu. Cùng tìm hiểu 5 bước đơn giản kho cá nục đậm vị mà đơn giản ngay tại nhà dưới đây nha mẹ.
3.1. Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị
- Cá nục
- Cà chua
- Hành khô,, hành lá, tỏi
- Các loại gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt dầu ăn
3.2. Các bước để có món cá kho ngon tại nhà
- Bước 1: Đầu tiên, mẹ chọn cá nục tươi, sống. Mẹ có thể nhờ sơ chế luôn tại nơi mua cho tiện nhé. Sau đó, rửa sạch, cắt thành khúc, để ráo nước. Ướp cá với muối để giảm bớt mùi tanh của cá.
- Bước 2: Tiếp theo, mẹ rửa sạch cà chua, hành lá. Sau đó cắt nhỏ, cà chua, hành khô, hành lá để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- Bước 3: Phi vàng thơm hành khô. Sau đó cho cà chua vào xào sơ qua sẽ đậm đà và kho cá ăn sẽ ngon hơn đó. Nêm nếm muối và đường cho hợp khẩu vị của mẹ. Sau đó tắt bếp và để hỗn hợp cà chua ra bát riêng.
- Bước 4: Cho cá vào chảo chiên sơ qua (khoảng 2 phút) với dầu ăn. Mẹ nhớ đừng chiên kỹ quá nha lúc kho sẽ bị khô đó.
- Bước 5: Cho nước mắm, đường, bột ngọt vào cá. Mẹ để lửa nhỏ tránh bị cháy cá. Kho với gia vị khoảng 5 phút rồi cho hỗn hợp cà chua vào chảo. Đổ 1 chén nước vào kho cùng. Cá chín mẹ rắc một ít hành lá lên trên sẽ thơm hơn. Như vậy, mẹ đã có món cá nục kho đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng rồi.
Vừa bổ dưỡng, vừa đơn giản và dễ làm, đây chắc hẳn là một món ăn quen thuộc đối với các mẹ trong thời kỳ mang thai. Biết rõ các lưu ý cũng như các dưỡng chất trong cá nục sẽ giúp mẹ điều chỉnh khẩu phần ăn mỗi ngày sao cho hợp lý. Chúc mẹ sẽ có một bữa ăn ngon với món cá nục kho này nhé.
