Thực đơn sáng cho bé 2 tuổi có tầm quan trọng như thế nào tới nhu cầu dinh dưỡng của bé trong một ngày? Mẹ nên nấu những món gì trong bữa sáng, những lưu ý khi lựa chọn món ăn, thực đơn chi tiết bữa sáng trong tuần,… Tất cả đều được Góc của mẹ mang tới trong bài viết sau đây.
Mục lục
1. Tại sao bữa sáng lại quan trọng với bé?
Thực đơn sáng cho bé 2 tuổi là vấn đề được nhiều mẹ quan tâm. Sở dĩ mẹ luôn tìm cách làm bữa sáng ngon nhất cho bé, bởi đây là bữa ăn đầu ngày rất quan trọng. Bé cần được bổ sung năng lượng với đầy đủ dưỡng chất để trải qua một ngày dài với nhiều hoạt động.
Bữa sáng cho bé 2 tuổi giúp tăng cường trí não cho bé. Để duy trì hoạt động của hệ thần kinh, bé cần được nạp năng lượng từ tinh bột, đạm, vitamin,… Do đó thực đơn sáng cho bé 2 tuổi cần đảm bảo cung cấp đủ những dưỡng chất này.
Bữa sáng giúp bé tránh nguy cơ mắc nhiều căn bệnh khác nhau. Theo một báo cáo trên NCBI, bỏ bữa sáng có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn 21% so với người ăn sáng thường xuyên. Ngoài ra, bé dễ mắc các bệnh khác như: cao huyết áp, tắc nghẽn động mạch, béo phì, bệnh đau nửa đầu,… khi bỏ bữa sáng. Mẹ chú ý chuẩn bị bữa sáng đầy đủ cho bé để phòng tránh nguy cơ mắc các căn bệnh nêu trên nhé!
Bé được ăn sáng đầy đủ và đều đặn giúp mẹ kiểm soát cân nặng tốt hơn. Nếu bé nhịn ăn sáng, cơ thể của bé cần nhiều năng lượng hơn, từ đó bé ăn trưa và ăn tối nhiều hơn. Việc dư thừa năng lượng qua các bữa ăn này làm bé dễ tăng cân không kiểm soát.
Thực đơn ăn sáng cho bé 2 tuổi được xây dựng khoa học và đủ dinh dưỡng (đa dạng món ăn, đầy đủ dưỡng chất) giúp bé cải thiện trí nhớ ngắn hạn, tăng cường sự tỉnh táo và tập trung. Khi thiếu năng lượng, cơ thể bé trở nên mệt mỏi. Do đó, mẹ sẽ bắt gặp tình trạng lờ đờ, uể oải và thiếu tập trung ở những bé không ăn sáng đều.
Xem thêm:
Gợi ý thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng tăng cân nhanh chóng
Thực đơn cho bé 2 tuổi tăng chiều cao giúp bé phát triển tốt nhất
2. Dinh dưỡng cần có trong thực đơn sáng cho bé 2 tuổi
Các món ăn sáng cho bé 2 tuổi phải cung cấp được hàm lượng protein cần thiết cho bé. Protein giúp cơ thể bé xây dựng các tế bào, chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và nâng cao sức đề kháng. Trung bình, thực đơn sáng cho bé 2 tuổi cần bổ sung 13g protein. Protein (chất đạm) chứa nhiều trong các loại thực phẩm: thịt lợn, thịt gia cầm, cá, trứng, các loại ngũ cốc và hạt, sản phẩm từ sữa.
Canxi là dưỡng chất quan trọng cần có trong bữa sáng của bé. Canxi giúp xây dựng hệ thống xương vững chắc và hỗ trợ quá trình mọc răng của bé. Quá trình đông máu và chức năng của cơ, tim cũng cần đến canxi. Mỗi ngày, bé 2 tuổi cần khoảng 700 miligam canxi. Các thực phẩm có chứa nhiều canxi bao gồm: sữa, phô mai, sữa chua, kem, lòng đỏ trứng, rau củ (súp lơ, rau bina), đậu phụ.
Chất xơ giúp hoạt động ở ruột diễn ra đều đặn. Nó cũng có thể đóng một vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư ở thời điểm sau này khi bé lớn lên. Thực phẩm chứa nhiều chất xơ bao gồm: các loại rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, đậu xanh, đậu đỏ, quả hạch. Nhu cầu bổ sung chất xơ ở bé 2 tuổi là 19g/ngày.
Axit Folic (Vitamin B9) cũng rất quan trọng trong thực đơn sáng cho bé 2 tuổi. Axit Folic cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển lành mạnh của các tế bào của trẻ. Một bài viết đăng trên Healthline cho rằng, thiếu vitamin B9 dễ dẫn đến tình trạng thiếu máu. Thực phẩm chứa nhiều axit folic bao gồm: ngũ cốc nguyên hạt, đậu xanh, rau củ (măng tây, rau bina, bắp cải Brucxen), đậu đen. Mỗi ngày, bé cần được bổ sung 150 mcg axit folic trong các bữa ăn.
Sắt cần thiết cho bé 2 tuổi để các tế bào máu khỏe mạnh mang oxy đến các tế bào khác trên khắp cơ thể. Mẹ cần đưa các loại thực phẩm giàu chất sắt vào thực đơn sáng cho bé 2 tuổi để bé hấp thu khoảng 7 miligam sắt mỗi ngày. Thực phẩm chứa hàm lượng sắt cao bao gồm: sữa nguyên kem, dầu ăn, thịt, cá, quả hạch.
Vitamin A giúp bé tăng trưởng, hỗ trợ mắt thích nghi với các điều kiện ánh sáng khác nhau, giữ cho làn da khỏe mạnh và có tác dụng ngăn ngừa nhiễm trùng. Thực phẩm chứa nhiều Vitamin A bao gồm: cà rốt, khoai lang, bí đao, súp lơ, bắp cải, dầu cá, lòng đỏ trứng. Trung bình, mỗi ngày bé 2 tuổi cần 300 mcg RAE Vitamin A.
Vitamin C không chỉ giúp bé chống lại các cơn cảm lạnh thông thường. Đây là loại vitamin giúp các tế bào liên kết chặt chẽ hơn, củng cố thành mạch máu, giúp cơ thể chữa lành vết thương. Xây dựng xương và răng chắc khỏe cũng là một tác dụng có lợi của vitamin C. Thực phẩm chứa nhiều Vitamin C bao gồm: trái cây có múi (cam, quýt, bưởi,..), dâu tây, cà chua, khoai tây, bắp cải, súp lơ, đu đủ, xoài. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 400mg vitamin C mỗi ngày là đủ cho nhu cầu của bé 2 tuổi.
3. Thực đơn sáng cho bé 2 tuổi đầy đủ chất dinh dưỡng
3.1. Thứ 2: Cháo yến mạch thịt bò
Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị để nấu cháo yến mạch thịt bò trong thực đơn sáng cho bé 2 tuổi:
- Yến mạch: 70g
- Thịt bò băm: 100g
- Cà rốt: 50g
- 4 viên phô mai
- Cà rốt: 50g
- Súp lơ xanh: 50g
- Hành tỏi băm, hành lá, ngò rí
- Các loại gia vị khác: muối, đường, dầu olive, hạt tiêu,…
Cách nấu cháo yến mạch thịt bò:
- Bước 1: cắt hạt lựu cà rốt, bông cải xanh cũng cắt nhỏ tương tự. Viên phô mai mẹ cắt thành 8 miếng nhé. Tiếp theo, mẹ ướp thịt bò với gia vị và hành tỏi băm, kèm 1 muỗng dầu olive và chút nước.
- Bước 2: Mẹ đun sôi khoảng 800ml nước dùng, sau đó cho súp lơ và cà rốt vào nấu chín. Tiếp theo, mẹ đổ yến mạch vào nấu cùng cho đến khi chín mềm.
- Bước 3: Mẹ phi thơm 1 muỗng hành tỏi với dầu olive, đổ thịt bò đã ướp vào xào chín. Sau đó, mẹ cho hỗn hợp thịt bò và hành tỏi vào nồi cháo và thêm gia vị. Đun đến khi nồi sôi thì mẹ tắt bếp, cho thêm hành, rau ngò rí và viên phô mai vào là đã hoàn thành rồi.
3.2. Thứ 3: Súp gà nấm
Các món ăn sáng cho bé 2 tuổi không thể thiếu được súp gà nấm? Súp gà nấm là một lựa chọn tuyệt vời để mẹ nấu bữa sáng cho bé đấy. Để nấu món ăn này, mẹ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Thịt gà: 300g
- Nấm hương: 4 chiếc
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Lòng trắng trứng gà: 1 phần
- Bột năng
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè.
- Hành tím: 1 củ, ngò gai
Cách mẹ làm súp gà nấm như sau:
- Bước 1: mẹ luộc gà với lửa vừa. Khi gà chín, mẹ xé nhỏ thịt và giữ lại nước luộc.
- Bước 2: mẹ thái sợi nhỏ với nấm hương, băm nhỏ hành tím và cắt khúc ngò gai. Với ngô ngọt, mẹ tách hạt và bỏ lõi.
- Bước 3: tiếp theo, mẹ đun nóng 1 muỗng dầu mè, phi thơm hành tím rồi cho thịt gà, nấm, ngô vào xào và nêm gia vị.
- Bước 4: mẹ để ý khi thịt gà săn lại thì đổ nước luộc gà vào. Khi thấy nước sôi, mẹ vừa cho lòng trắng trứng vào vừa quấy đều. Sau đó, mẹ thêm bột năng vào cho đến khi thấy súp đạt đến độ đặc cần thiết. Đến khi súp bắt đầu sôi lại, mẹ tắt bếp, múc súp ra bát rồi cho bé ăn.
3.3. Thứ 4: Cháo sườn
Thực đơn sáng cho bé 2 tuổi rất nên có cháo sườn. Một bát cháo sườn có tới 155 calo, ngoài ra món ăn này còn cung cấp đa dạng dưỡng chất khác nhau cho bé: tinh bột, đạm, sắt, canxi,… Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị bao gồm:
- Sườn heo non: 300g
- Gạo: 300g
- 3 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm
Cách mẹ chế biến cháo sườn:
- Bước 1: mẹ rửa sạch sườn với nước, sau đó trần qua sườn với nước sôi 2 phút. Tiếp theo, mẹ rửa lại sườn bằng nước lạnh rồi để vào một nồi riêng.
- Bước 2: mẹ vo gạo rồi ngâm với 300ml nước, thời gian ngâm ít nhất 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở. Bước tiếp theo, mẹ cho cả gạo và nước ngâm vào xay trong máy xay, cho đến khi hạt gạo nhỏ li ti. Với hành tím, mẹ cắt nhỏ rồi phi vàng.
- Bước 3: thêm vào nồi khoảng 1,5L nước, ½ muỗng muối, sườn đã rửa sạch và hầm 1 tiếng. Tiếp theo, mẹ gắp sườn ra và xé nhỏ thịt, bỏ xương.
- Bước 4: mẹ đổ gạo vào nồi nước, đun đến khi cháo sôi thì hạ lửa, thường xuyên khuấy đều.
- Bước 5: mẹ chỉ cần cho thịt sườn vào nồi cháo, nêm thêm gia vị cho vừa miệng là hoàn tất nấu cháo sườn.
3.4. Thứ 5: Trứng bọc thịt xông khói
Các món ăn sáng cho bé 2 tuổi nên thay đổi như nào khi bé đã chán những món như cháo hay súp? Mẹ thử làm thực đơn sáng cho bé 2 tuổi với trứng bọc thịt xông khói – món ngon lạ miệng mà thời gian làm rất nhanh xem sao nhé. Mẹ cần chuẩn bị các loại nguyên liệu như sau:
- Thịt xông khói: 6 miếng
- Trứng gà ta: 6 quả
- Phô mai đã bào nhỏ
- Rau mùi
- Lò nướng và khay nướng bánh cupcake (khay muffin)
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Mẹ đun nóng chảo (không cho dầu) và rải thịt xông khói lên. Chiên nóng đến khi miếng thịt vàng cả hai mặt thì vớt ra và dùng giấy thấm dầu thấm cho khô bề mặt.
- Bước 2: mẹ thoa dầu vào đáy khay nướng muffin, sau đó cho thịt xông khói vào cuộc tròn quanh thành khay nướng.
- Bước 3: mẹ đập trứng vào giữa khoanh thịt, lần lượt cho phô mai bào và rau mùi lên trên. Mẹ bật bếp nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút là món ăn đã sẵn sàng cho bé thưởng thức.
3.5. Thứ 6: Sinh tố việt quất – gừng
Một cốc sinh tố việt quất – gừng chứa tới 244 calo, quá đủ để bé ăn sáng no mà vẫn giúp mẹ làm phong phú thêm thực đơn sáng cho bé 2 tuổi. Các nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị:
- ½ cốc sữa chua nước cốt dừa
- 1 cốc quả việt quất đông lạnh
- 1 thìa gừng tươi
- Một nhúm quế
- ⅓ cốc nước cốt dừa
- 1 thìa mật ong
- ¼ muỗng cà phê vani nguyên chất
Cách làm sinh tố rất đơn giản, hẳn mẹ đã tưởng tượng cách thực hiện rồi đúng không nào? Chỉ cần cho các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố cùng với đá vụn rồi xay đến khi nhuyễn mịn là đã hoàn thành rồi.
3.6. Thứ 7 & Chủ nhật: Mì Udon trứng
Một tô mì Udon trứng vào ngày nghỉ cuối tuần là một lựa chọn hoàn hảo cho cả mẹ và bé. Mì Udon mềm và ngọt thanh, cùng với trứng gà là món ngon vừa bổ dưỡng mà lại dễ nấu. Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị:
- 1 quả trứng gà ta đã luộc
- Mì udon: 20g
- 1 thìa ruốc
- Rong biển: 10g
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Trần sợi mì udon với nước sôi rồi vớt ra và để ráo nước.
- Bước 2: đun sôi nước cùng với ruốc để lấy vị ngọt.
- Bước 3: mẹ cho rong biển đã ngâm vào nồi nước, nêm thêm gia vị.
- Bước 4: mẹ cho mì ra bát, đổ nước dùng vào cùng với trứng và cho bé ăn.
4. Lưu ý về thực đơn sáng cho bé 2 tuổi
Bé 2 tuổi ăn sáng món gì là câu hỏi đã được Góc của mẹ giải đáp qua thực đơn bên trên. Vậy thời điểm nào mẹ nên cho bé ăn sáng? Thời gian tốt nhất để bé ăn sáng là sau khi ngủ dậy từ 20 đến 30 phút (khoảng 7-8 giờ sáng). Mẹ không nên cho bé ăn sáng ngay sau khi ngủ dậy vì lúc này cơ thể của bé cần chuyển trạng thái từ nghỉ ngơi sang hoạt động. Ăn sáng ngay sau khi ngủ dậy dễ làm bé bị khó tiêu hoặc đau dạ dày vì hệ tiêu hóa chưa sẵn sàng.
Xem thêm:
Cơm cho bé 2 tuổi: 8 cách chế biến cơm khiến bé mê mẩn
Dinh dưỡng cho bé 2 tuổi? 3 lời khuyên hữu ích mẹ cần biết
Các sai lầm thường gặp nhất khi mẹ chọn thực đơn sáng cho bé 2 tuổi bao gồm:
- Cho bé ăn sáng chỉ với một ly sữa: vừa thiếu tinh bột, protein, chất xơ; vừa dễ làm bé nôn trớ vì cảm giác cồn ruột.
- Cho bé ăn sáng bằng đồ ăn vặt, đồ ăn nhanh: không chỉ làm bé bị thiếu hụt trầm trọng dinh dưỡng, đồ ăn nhanh chứa nhiều chất béo và chất bảo quản, gây hại cho hệ tiêu hóa về lâu về dài.
- Bữa sáng quá nhiều thịt: thừa protein trong thực đơn sáng làm bé khó tiêu, thậm chí dẫn đến sỏi thận.
- Bé ăn sáng ngay khi vừa ngủ dậy: dễ làm bé nôn trớ hoặc bị đau dạ dày, do hệ tiêu hóa chưa kịp chuyển trạng thái từ nghỉ ngơi sang hoạt động.
- Vừa ăn vừa di chuyển: dẫn đến nguy cơ bị đau dạ dày, đau đại tràng vì bị xóc bụng.
Các loại thực phẩm mẹ cần tránh cho bé ăn sáng:
- Đồ chiên rán: những thực phẩm loại này khi nấu ở nhiệt độ cao sinh ra các chất độc hại, làm vitamin bị phá hủy, khiến bé chậm lớn và chậm phát triển trí tuệ.
- Thực phẩm đóng hộp: chất bảo quản có trong các loại thực phẩm này ảnh hưởng đến hormone của bé, gây ra các tác động tiêu cực tới quá trình bé lớn lên.
- Trứng chưa nấu chín: chứa nhiều vi khuẩn, làm bé khó tiêu, khó hấp thụ protein.
- Đồ ăn để qua đêm: mất nhiều chất dinh dưỡng, dễ bị ôi thiu.
- Đồ ăn nhanh: chứa quá nhiều dầu mỡ và chất bảo quản.
Thực đơn sáng cho bé 2 tuổi cần được mẹ quan tâm và chuẩn bị thật cẩn thận. Một bữa sáng no và đầy đủ dinh dưỡng được xem như một nguồn năng lượng tối ưu cho nhu cầu của bé khi khởi đầu ngày mới. Nếu mẹ có bất kỳ câu hỏi nào về các món ăn sáng cho bé 2 tuổi, hãy để lại qua bình luận bên dưới để được giải đáp nhé!
Hãy thường xuyên cập nhật Góc của mẹ để nắm được những thông tin hữu ích cho mẹ và bé nhé!
Nguồn tham khảo:
https://www.purewow.com/food/toddler-breakfast-ideas
https://vn.theasianparent.com/nen-cho-tre-an-sang-luc-may-gio
