Bên cạnh những bữa chính có trong thực đơn, mẹ cũng cần bổ sung những bữa phụ cho bé 2 tuổi để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho con. Cùng Góc của mẹ khám phá những món ăn nhẹ giúp bé luôn cảm thấy no và vui vẻ trong mọi hoàn cảnh nhé.
Mục lục
1. 24 bữa phụ cho bé 2 tuổi lành mạnh nhất
1.1. Sữa hạt sen và khoai lang mật
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100gr hạt sen
- 200gr khoai lang mật
- 1 lít sữa
Cách thực hiện:
Bước 1: Mẹ ngâm hạt sen 45′-60′ trước khi nấu, khoai lang gọt vỏ, cắt khoanh nhỏ
Bước 2: Sau đó, mẹ cho hạt sen cùng 1 lít nước nấu trước, đến khi sôi khoảng 15′ thì cho khoai lang vào nấu chung.
Bước 3: Đến khi hơi mềm thì mẹ tắt bếp và cho hết vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 4: Cuối cùng, để hoàn thành bữa phụ cho bé 2 tuổi này, mẹ hãy cho vào khăn xô lọc thêm lần nữa là có thể cho bé uống. Sữa này uống không béo như sữa mè đen, không thơm như sữa bí đỏ nhưng có vị ngọt bùi của khoai lang, rất dễ uống mẹ nhé.
1.2. Nui xào rau củ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gr nui
- Nửa trái ớt chuông xanh, đỏ
- 1 củ cà rốt
- Nửa của hành tây
- 1 trái cà chua nhỏ
- Hành khô, dầu oliu, hạt nêm, dầu hào
Cách thực hiện:
Bước 1: Mẹ đun sôi nước, thả nui vào luộc chín, sau đó vớt ra xả dưới vòi nước lạnh rồi để ráo nui. Trộn 1 muỗng dầu gấc vào nui để nui không bị dính vào nhau.
Bước 2: Cà rốt gọt tỉa hoa, cà chua rửa sạch cắt miếng vuông nhỏ. Hành tây bóc vỏ cắt múi cau. Ớt chuông rửa sạch cắt thành hình thù ngộ nghĩnh: hình vuông, hình tam giác…
Bước 3: Mẹ bắc chảo lên bếp, cho chút dầu oliu vào phi thơm hành rồi cho cà rốt vào xào.
Bước 4: Tiếp tục cho hành tây, ớt chuông, cà chua vào xào. Nêm gia vị cho vừa miệng. Rau củ chín thì trút nui vào đảo đều.
Bước 5: Múc ra bát cho bé thưởng thức. Món mui xào rau củ của bữa phụ cho bé 2 tuổi đã hoàn thành rồi mẹ nhé!
Mẹ tham khảo: Nui xào – vũ khí chữa bệnh biếng ăn ở trẻ mà mẹ yêu nên biết.
1.3. Bánh meringue
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 130g
- Màu thực phẩm
Cách thực hiện
Bước 1: Mẹ tách hai lòng trắng trứng ra một tô riêng. Phần lòng đỏ hãy để riêng ra một tô khác.
Bước 2: Sau đó, mẹ dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng trứng. Khi lòng trắng nổi bọt thì cho 50g đường vào. Đánh hỗn hợp đến khi trắng mịn không còn bọt thì cho nốt phần đường còn lại vào tô, tiếp tục đánh để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 3: Khi hỗn hợp lòng trắng trứng và đường mịn, đặc vừa phải và không bị chảy thì tắt máy đánh trứng. Mẹ có thể kiểm tra bằng cách dốc ngược máy đánh trứng lại, nếu hỗn hợp không bị chảy là được.
Bước 4: Tiếp theo, để bữa phụ cho bé 2 tuổi thêm ngon mắt, mẹ cho thêm một chút màu thực phẩm để tạo hình, tạo màu cho món bánh. Ở đây, mẹ sẽ tạo hình theo sở thích của bé nhé
Bước 5: Mẹ dùng cây vớt kem hoặc một thứ tương tự để múc bột vào túi bắt kem. Khoảng một cây là đủ. Để sang bên cạnh để tí nữa mẹ sẽ sử dụng tiếp.
Bước 6: Mẹ hãy cho 4 – 5 giọt màu thực phẩm xanh dương vào hỗn hợp trong tô. Lại dùng máy đánh trứng để tán đều màu. Sau đó múc hỗn hợp vào một túi bắt kem mới, nhớ chừa lại khoảng một cây hỗn hợp trong tô.
Bước 7: Hỗn hợp còn lại mẹ cho khoảng 2 giọt màu thực phẩm tím vào, đánh đều một lần cuối và bỏ vào túi bắt kem, tương tự như hai lần trên.
Bước 8: Mẹ lót giấy nướng bánh vào khay. Tiếp theo, lấy túi bắt kem màu xanh, cắt đầu túi bắt kem thành một lỗ nhỏ vừa đủ, sau đó nặn bột vào khay.
Bước 9: Mẹ nướng bánh trong khoảng 1 tiếng. Để lò ở 100 độ C. Mẹ cùng bé chờ đợi bánh chín và thưởng thức nhé.
1.4. Bánh khoai mặt cười
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 củ khoai tây vừa
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh bột mì
- 1 quả trứng gà
- 1 chút muối
- Dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Bắt đầu bữa phụ cho bé 2 tuổi bằng cách gọt vỏ khoai tây rồi ngâm vào chén nước muối khoảng 10 phút. Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy. Khoai tây chín thì dùng dụng cụ nghiền, để nghiền nhuyễn khoai tây.
Bước 2: Mẹ đập quả trứng gà vào đánh tan. Nêm thêm chút xíu muối cho đậm đà. Trộn đều bột mì và bột bắp vào chung với khoai tây.
Bước 3: Mẹ trải giấy nến ra một mặt phẳng để chống dính. Cán mỏng bột ra thành miếng lớn.
Bước 4: Sau đó, dùng miệng cốc uống nước ấn xuống để cắt bột thành những miếng tròn đều nhau. Dùng đũa hay ống hút ấn xuống hình tròn vừa tạo để được mắt, dùng muỗng tạo hình miệng cười cho khuôn mặt.
Bước 5: Cuối cùng, mẹ cho dầu vào chảo, đun nóng dầu thì thả bánh vào chiên vàng thì vớt ra.
1.5. Bánh bí đỏ nhân phô mai hấp
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Phomai
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 100gr bí đỏ
- 50gr gạo nếp
Cách thực hiện:
Bước 1: Mẹ đem bí đỏ hấp /luộc rồi nghiền nhuyễn (nên nghiền lúc bí đang nóng sẽ dễ hơn)
Bước 2: Cho lòng đỏ trứng vào bí đỏ rồi trộn đều. Tiếp theo mẹ cho từ từ bột nếp vào rồi nhào bột đến khi bột không dính tay là được.
Bước 3: Chia bột thành các viên bằng nhau, cho phomai vào giữa rồi bọc lại. Tiếp theo cho cả khối bột vào khuôn in hình, (nếu không có khuôn, mẹ có thể viên thành hình tròn cũng được)
Bước 4: Xếp bánh vào xửng hấp trong khoảng 20 – 30 phút rồi mẹ lấy ra. Mẹ để nguội sau đó cho bé thưởng thức thôi nhé.
1.6. Sữa bắp siêu dưỡng chất
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 trái bắp Mỹ bào mỏng
- 300ml sữa tươi
- 5 lít nước lọc
- 3 muỗng sữa đặc có đường
Cách làm
Bước 1: Mẹ cho hạt bắp vào máy xay sinh tố xay cùng với nước lọc và sữa tươi. Xay thật nhuyễn.
Bước 2: Sau đó mẹ dùng rây, rây lại cho hỗn hợp được mịn màng, loại bỏ bã. Thêm 3 muỗng sữa đặc vào rồi bắc nồi lên bếp nấu nhỏ lửa.
Bước 3: Vừa đun vừa khuấy nhẹ tay để sữa không bị khê. Đun sôi khoảng 5 phút tắt bếp bắc ra cho bé uống khi còn ấm nóng hoặc uống lạnh đều ngon.
Sữa bắp là thức uống cực kỳ giàu dưỡng chất, dễ sử dụng trong list 24 bữa phụ cho bé 2 tuổi của Mamamy.
1.7. Bánh khoai dẻo
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Khoai lang
- 500g bột năng hoặc bột ngô
- Hạt chia mè đen ̣(nếu có)
Cách thực hiện:
Bước 1: Khoai lang mẹ đem đi hấp chính hoặc luộc. Sau đó, nghiền nhuyễn
Bước 2: Mẹ cho bột năng vào nhào thật đều và nhuyễn
Bước 3: Nặn hoặc cho vào khuôn tạo hình, rồi rắc chia hoặc mè đen lên bánh
Bước 4: Cho vào lò nướng tầm 10 – 15 phút. Thế là hoàn thành một món ăn ngon trong danh sách bữa phụ cho bé 2 tuổi rồi mẹ nhé!
1.8. Bánh flan bí ngô + phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nửa quả bí ngô (quả càng già càng ngọt)
- 1 viên phô mai lớn
- 100ml sữa tươi
- 2 lòng đỏ trứng gà
Cách thực hiện
Bước 1: Bí ngô mẹ đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn
Bước 2: Tiếp tục mẹ nghiền nhuyễn phô mai
Bước 3: Sau đó, mẹ cho bí ngô, phô mai và 100ml sữa vào khuấy đều
Bước 4: Cho lòng đỏ vào hỗn hợp trên đánh từ từ cho đều. Tiếp theo, mẹ lọc qua rây 2 – 3 lần cho mịn
Bước 5: Sau đó, mẹ đổ vào hũ thủy tinh, bọc giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm kín miệng rồi hấp 20 phút
Bước 6: Cuối cùng, mẹ lấy ra để nguôi và bảo quản trong tủ lạnh nhé
Mẹ tham khảo: Cách làm flan cho bé ăn dặm với công thức đơn giản
1.9. Bánh kem trứng sữa custard chuối
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300 ml Sữa mẹ/sữa công thức/ sữa tươi cho bé trên 1 tuổi
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 20g bột bắp
- 2 quả chuối chín
Cách thực hiện:
Bước 1: Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà cùng bột bắp, để tạo ra một hỗn hợp sền sệt.
Bước 2: Cho sữa mẹ hoặc sữa tươi vào nồi đun lên cho sôi lăn tăn ở nhiệt độ tầm 40 độ, với sữa công thức thì ko cần thiết vì khi pha sữa đã có nhiệt độ cần thiết.
Bước 3: Đổ sữa vào hỗn hợp bột và trứng, LƯU Ý KHÔNG LÀM NGƯỢC LẠI. Tiếp theo dùng phới khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ, đặt lên bếp khuấy đều tay cho bột và trứng chín kỹ.
Bước 4: Chuối nghiền nhuyễn hoặc cắt nguyên thành từng miếng nhỏ tùy theo độ ăn của bé, cho hết vào hỗn hợp trứng đang sôi, tiếp tục khuấy đều tay vài phút rồi tắt lửa
Bước 5: Mẹ cho ra hũ để nguội rồi cho bé thưởng thức nha. Món này khá lạ miệng, mẹ nên đưa vào bữa phụ cho bé 2 tuổi nhé.
1.10. Bánh flan yến mạch
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 thìa yến mạch
- 100ml sữa tươi
- 1 lòng đỏ trứng gà
Cách thực hiện
Bước 1: Mẹ ngâm yến mạch khoảng 30 phút và bỏ nước ngâm
Bước 2: Cho yến mạch và sữa tươi vào cối xay nhuyễn rồi lọc qua rây
Bước 3: Mẹ cho lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp trên và khuấy đều rồi lọc qua rây một lần nữa
Bước 4: Đổ vào hũ thủy tinh, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Cho vào hấp cách thủy 20 phút
Bước 5: Dùng tăm chọc vào thành phẩm. Tăm không ướt nghĩa là bánh đã chín rồi đấy mẹ. Bữa phụ cho bé 2 tuổi bằng bánh flan yến mạch đã sẵn sàng phục vụ “những vị khách” khó tính nhất.
1.11. Kem bơ trứng sữa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa cafe bột ngô
- 65ml sữa mẹ hoặc sữa công thức
- 1 miếng quả bơ
- Hũ thủy tinh
Cách thực hiện:
Bước 1: Hũ thủy tinh rửa sạch, trần qua với nước sôi và để ráo nước.
Bước 2: Mẹ cho lòng đỏ trứng gà vào tô, dùng phới đánh tan lòng đỏ trứng, sau khi đã tan mẹ cho thêm bột ngô vào khuấy đều để được một hỗn hợp quyện mịn. Lưu ý: Khi đánh trứng chỉ đánh theo một chiều nhất định.
Bước 3: Bóc vỏ bơ, dùng nĩa, và rây dằm mịn bơ.
Bước 4: Bắc nồi nhỏ lên bếp, mẹ cho sữa vào đun nóng (không đun sôi). Sau đó từ từ cho hỗn hợp trứng gà, bột ngô vào khuấy đều cho tới khi được hỗn hợp sền sệt thì mẹ tắt bếp.
Bước 5: Bắc nồi xuống sau đó cho tiếp phần bơ đã rây và đảo thật nhanh, đều tay để được hỗn hợp đồng nhất.
Bước 6: Lấy hũ thủy tinh đã làm sạch, chia nhỏ hỗn hợp vào từng hũ để bé ăn dần. Sau khi nguội mẹ cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong vòng 48h. Bữa phụ cho bé 2 tuổi này được bảo quản nguội trong hũ thủy tinh không cần đun lại.
1.12. Kem trứng sữa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 lòng đỏ trứng (không dùng lòng trắng vì sẽ rất tanh)
- 100ml sữa công thức/sữa tươi có đường
- 3 teaspoon bột bắp
- 20ml nước
- 1/3 teaspoon vani dạng nước (tùy chọn)
- 1 mẩu bơ nhạt nhỏ nhỏ
Cách thực hiện:
Bước 1: Lòng đỏ trứng + 30ml sữa đánh tan (máy đánh trứng hoặc phới)
Bước 2: Mẹ cho bột bắp hòa tan vào 20ml nước. Và bắc nồi lên bếp, đổ chỗ sữa còn lại vào. Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa trên vào nồi, vừa đổ vừa quấy đều tay
Bước 3: Bật bếp lửa nhỏ, thả bơ vào, khuấy đều cho trứng chín. Giảm lửa, từ từ rót bột bắp vào nồi, vừa đổ vừa quấy thật đều tay cho khỏi vón
Bước 4: Mẹ quấy đến khi nào bột mịn, thơm mùi trứng sữa thì cho vani vào.
Bước 5: Cuối cùng mẹ tắt bếp. Để cho nguội bớt rồi cho bé ăn. Muốn bé tăng cân nhanh chóng thì mẹ có thể đưa món kem trứng sữa này vào bữa phụ cho bé 2 tuổi mẹ nhé.
1.13. Sữa chua phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sữa mẹ hoặc sữa công thức 200ml
- Phomai 2-3 viên
- Sữa chua lên men
- Hũ thủy tinh đựng sữa chua
Cách thực hiện:
Bước 1: Trước khi thực hiện bữa phụ cho bé 2 tuổi, mẹ hãy rửa sạch hũ thủy tinh, trần qua nước sôi rồi để ráo nước
Bước 2: Cho 200ml sữa mẹ đun đến tầm 80 độ (không đun sôi) rồi để nguội xuống 60 độ. Hoặc sữa công thức pha đúng tỉ lệ (vừa pha xong là tầm 60 độ), sau đó cho thêm 2-3 viên phomai vào đánh tan.
Bước 3: Mẹ cho 1 hộp sữa chua đã để nguội đổ vào hỗn hợp sữa phô mai khuấy đều nhẹ tay.
Bước 4: Trước khi tiến hành lên men mẹ nên lọc hỗn hợp qua rây cho phần hỗn hợp sữa được mịn. Sau đó đổ sữa vào từng hũ nhỏ đậy nắp hoặc bọc giấy chuyên dụng, lưu ý không nên đổ quá đầy để bị tràn phần sữa ra ngoài.
Bước 5: Mẹ ủ trong vòng 8-12h trong nồi cơm điện hoặc trong thùng đá tùy ý mẹ.
Bước 6: Cuối cùng, mẹ có thể lấy ra bỏ tủ lạnh là có thể cho bé ăn rồi nhé
1.14. Sữa yến mạch óc chó hạnh nhân
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 250g yến mạch
- 50g hạt hạnh nhân
- 50g hạt óc chó
- 2,5l nước
- 100g đường cát
- 75g đường phèn
- 20g lá dứa
Cách thực hiện:
Bước 1: Mẹ ngâm yến mạch trong vòng 30 phút. Ngâm hạnh nhân với nước ấm 1 tiếng. Hạt hạnh nhân sau khi ngâm thì bóc lớp vỏ lụa bên ngoài hạt.
Bước 2: Cho cả 3 nguyên liệu hạnh nhân, óc chó, yến mạch vào máy xay sinh tố. Cho nước vào và xay tất cả các nguyên liệu với nhau, đến khi hỗn hợp thật nhuyễn. Sau đó, cho qua rây hoặc túi lọc, vắt hết nước và bỏ phần bã.
Bước 3: Bắc nồi đun sữa, đun sôi hỗn hợp sữa hạt. Khuấy đều tay để sữa không bị cháy, cho thêm 75g đường phèn và 100g đường cát.
Bước 4: Để tạo mùi thơm, mẹ có thể cho lá dứa vào cùng. Sữa sôi thì tắt bếp, để nguôi.
1.15. Sinh tố táo việt quất
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100g việt quất tươi
- 2 quả táo
- 20 ml sữa tươi
- 2 thìa cà phê mật ong
- 2 thìa cà phê sữa đặc
- Một chút đá (có thể dùng hoặc không)
Cách thực hiện
Bước 1: Mẹ ngâm việt quất trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại để ráo.
Bước 2: Táo gọt vỏ cắt nhỏ thành hạt lựu.
Bước 3: Cho táo, việt quất, mật ong, sữa tươi, sữa đặc, đá vào cối xay, xay nhuyễn mịn hỗn hợp.
Bước 4: Đổ sinh tố việt quất ra cốc và dùng được ngay.
Bước 5: Việt quất thơm ngon kết hợp cùng táo tạo nên món sinh tố táo việt quất thơm ngon hấp dẫn. Đây là món thích hợp để đưa vào bữa phụ cho bé 2 tuổi và uống vào những ngày hè nóng nực.
1.16. Sữa đậu xanh hạt sen
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu xanh: 200g
- Hạt sen tươi: 200g
- 1 lít nước lọc
- Đường cát
- Sữa tươi
Cách thực hiện:
Bước 1: Mẹ đem hạt sen tươi rửa sạch, loại bỏ phần tim sen để hạt không bị đắng
Bước 2: Đậu xanh làm sạch, ngâm trong nước muối 4 tiếng cho hạt nở mềm
Bước 3: Mẹ cho đậu xanh và hạt sen vào nồi nấu cùng 1 lít nước lọc. Hầm trong 20 phút cho hỗn hợp hạt chín mềm.
Bước 4: Chuẩn bị máy xay sinh tố, cho nước đậu xanh hạt sen vào xay nhuyễn cùng một ít đường, sữa tươi.
Bước 5: Đun lại hỗn hợp đến khi vừa sôi thì tắt bếp và đổ ra ly cho bé thưởng thức.
1.17. Bánh Doremon yến mạch chuối
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả chuối
- 3 thìa yến mạch
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 ít dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Dùng dĩa nghiền nát chuối hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2: Yến mạch cho vào nước ngâm khoảng 5 phút cho mềm và nở đều. Mẹ vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Cho các nguyên liệu cùng lòng đỏ trứng gà lại với nhau tạo thành hỗn hợp.
Bước 4: Mẹ cho chảo không dính lên bếp, cho thêm 1 ít dầu lên bề mặt chảo rồi cho hỗn hợp bánh vào. Trở đi trở lại cho bánh vàng sơ và chín đều là được. Hoặc phết dầu ăn vào khay sau đó cho hỗn hợp bánh vào khay.
Bước 5: Xếp thêm 1 lớp chuối lên bề mặt bánh cho vào lò vi sóng nướng trong vòng 10 phút với nhiệt độ 180°. Cuối cùng, lấy bánh ra đĩa và cho bé thưởng thức.
Bánh chuối yến mạch là bữa phụ cho bé 2 tuổi khá phổ biến ở các nước phương Tây, và là một tham khảo thú vị mà mẹ nên thử.
1.18. Bánh khoai tây rau củ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây
- 1 quả chuối
- 10g ớt chuông đỏ
- 10g ớt chuông xanh
- 20g bột mì
Cách thực hiện:
Bước 1: Mẹ lấy khoai tây cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra bóc bỏ vỏ. Cho vào bát và nghiền nát.
Bước 2: Ớt xanh, ớt đỏ thái nhỏ. Cho ớt và bột mì vào bát khoai tây nghiền.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp khoai tây. Chuối bóc bỏ vỏ thái hạt lựu.
Bước 4: Mẹ ngắt từng miếng nhỏ bột khoai tây, viên tròn rồi ấn dẹt sau đó thêm một ít chuối thái nhỏ vào rồi bọc kín lại, tiếp đó ấn dẹt viên bột.
Bước 5: Mẹ đổ một ít dầu ăn vào chảo, láng đều mặt chảo và đun nóng. Cho bánh vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều 2 mặt là xong.
1.19. Bánh nướng xốp
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 50g bơ lạt
- 50g bột mì
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 5g bột dừa
- 10g socola hạt
- 3g vừng đen (nếu có)
- 10g đường
Cách thực hiện:
Bước 1: Mẹ đánh bơ mềm nhuyễn, cho đường và lòng đỏ trứng gà vào trộn đều.
Bước 2: Tiếp theo, mẹ rây bột mì vào trộn đến khi hòa quyện. Cho bột dừa, vừng đen và socola vào nhào sơ bằng tay, nặn bánh bằng tay hoặc khuôn.
Bước 3: Nướng bánh ở 175 độ 10-15 phút. Món này khá ngon nếu mẹ đưa vào thực đơn bữa phụ cho bé 2 tuổi đấy mẹ.
1.20. Bánh nướng xốp rau bina chuối
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chuối chín – 300g (khoảng 3 quả)
- Rau bina 100g
- Sữa tươi không đường 120ml
- Dầu ăn 20ml
- Đường 100g
- Trứng gà 1 quả
- Bột mì 300g
- Bột nở 5g
- Muối 1 nhúm nhỏ
- Hạnh nhân thái lát 100g
Cách thực hiện:
Bước 1: Mẹ làm nóng lò ở 175 độ C (trong khoảng 15 phút). Trong thời gian chờ lò nóng, mẹ đi chuẩn bị nguyên liệu nhé
Bước 2: Chuối chín bóc vỏ, nghiền nhuyễn. Rửa rau bina và xay nhuyễn lọc qua rây. Sau đó mẹ trộn đều bột mì và bột nở.
Bước 3: Cho vào tô chuối đã dằm các nguyên liệu bao gồm rau bina đã xay, sữa tươi, dầu ăn, đường, trứng gà, muối. Sau đó dùng phới/ thìa trộn đều
Bước 4: Rây hỗn hợp bột mì và bột nở vào hỗn hợp trên rồi trộn đều cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện và không bị vón cục. Sau đó cho nửa phần hạnh nhân lát vào trộn đều.
Bước 5: Lót giấy nến vào khuôn nướng bánh chuối. Nếu không có giấy nến, mẹ có thể dùng xịt chống dính hoặc bột mì.
Bước 6: Để hoàn thành bữa phụ cho bé 2 tuổi này mẹ đổ hỗn hợp bột bánh chuối đã trộn đều vào khuôn, rắc hạnh nhân còn lại lên mặt bánh rồi cho bánh vào khay giữa lò nướng. Mẹ nướng trong khoảng 40-45 phút cho tới khi bánh chín nhé.
1.21. Bánh quy giòn phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100g bột mì
- 200g ngũ cốc khô
- 3 thìa dầu ăn trẻ em
- 2 miếng phô mai
- 200 ml nước đun sôi để nguội.
Cách thực hiện:
Bước 1: Mẹ cho bột mì và ngũ cốc vào 1 chiếc bát lớn, trộn thêm dầu ăn và cho phô mai vào. Sau đó thêm từ từ nước lạnh vào hỗn hợp trên, trộn đều đến khi bột tạo thành khối.
Bước 2: Cho bột ra khay, cán bột thành từng miếng dày khoảng 1,5cm.
Bước 3: Dùng khuôn cắt bánh để tạo hình. Cho bánh lên giấy nến đã chuẩn bị sẵn ở khay, bật lò nướng ở 175 độ trước 5 – 7 phút. Sau đó cho bánh vào nướng khoảng 35 phút.
Bước 4: Bữa phụ cho bé 2 tuổi hoàn thành khi mẹ thấy bánh có màu hơi nâu. Mẹ lấy bánh ra, phơi nguội rồi cho vào hộp bảo quản để bé dùng dần.
1.22. Bánh quy giòn yến mạch
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả trứng
- 1 bát cà rốt xay nhuyễn
- 30g yến mạch
- ½ bát bột mì
- 2 que phô mai.
Cách thực hiện:
Bước 1: Ban đầu mẹ thái nhỏ phô mai, cho yến mạch ngâm với nước ấm cho nở mềm và bớt hôi rồi chắt hết nước trong bát.
Bước 2: Sau đó trộn đều cà rốt, bột mì, phô mai, yến mạch và trứng thành một hỗn hợp thô và đặc lại với nhau.
Bước 3: Tiếp theo mẹ nhẹ nhàng múc bột thành từng phần bánh có kích thước phù hợp rồi xếp bánh vào đĩa sâu lòng và đặt vào nồi hấp.
Bước 4: Khi đã xong, mẹ hấp bánh trên lửa vừa trong khoảng 15 phút là chín. Bánh quy giòn yến mạch là bữa phụ cho bé 2 tuổi bổ dưỡng, mẹ có thể thêm vào thực đơn hàng tuần cho bé nhé!
Mẹ xem thêm: Cách làm bánh quy cho bé ăn dặm
1.23. Bánh quy ngũ cốc nguyên hạt và pho mát
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngũ cốc 50g
- Bột mì đa dụng 90g
- Tinh bột bắp 125g (có thể thay bằng bột năng)
- Sữa bột 15g
- Đường bột 50g
- Bơ lạt 125g
- Pho mát 50g
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho 50g ngũ cốc vào túi zip hay túi nilon, gấp kín miệng túi, cán cho vụn rồi cho ra tô.
Bước 2: Mẹ cho 125g bơ lạt vào tô cùng 50gr đường bột, bật máy đánh trứng ở tốc độ vừa rồi đánh đều tới khi hỗn hợp bông lên.
Bước 3: Dùng rây lọc, bạn rắc vào 90gr bột mì đa dụng, 125g tinh bột bắp, 15g sữa bột, 50g pho mát và dùng phới dẹt trộn đều đến khi được khối bột hòa quyện với nhau.
Bước 4: Mẹ chia bột thành những viên nhỏ 16gr rồi lăn qua tô ngũ cốc đã cán vụn.
Bước 5: Đặt những viên bột lên khay có lót giấy nến, sau đó dùng tay nhấn nhẹ để bột dẹt xuống. Mẹ làm tương tự với tất cả phần bột còn lại.
Bước 6: Sau đó, mẹ làm nóng lò nướng ở 160 độ C trước 10 phút.
Bước 7: Cuối cùng mẹ hoàn thành món ăn phụ cho bé 2 tuổi này bằng cách cho khay bánh vào nướng ở 160 độ C trong khoảng 20 phút đến khi bánh thơm và vàng.
1.24. Sữa chua dẻo với trái cây tươi mềm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sữa không đường (1 lít)
- Sữa đặc (1 hộp)
- Sữa chua có đường (2 hộp)
- Hoa quả
- Sữa chua (sữa chua vừa làm 500ml)
- Lá gelatine (5 lá) 10g
- Siro ăn kèm các vị (dâu, kiwi, đào, nho)
Cách thực hiện:
Bước 1: Mẹ cho sữa không đường và sữa đặc vào nồi đun lửa nhỏ đến khi thấy ấm ấm thì tắt bếp.
Bước 2: Sau đó, mẹ cho 2 hộp sữa chua vào nồi sữa khuấy đều rồi đổ hỗn hợp trên vào nồi cơm điện. Đóng nắp lại để qua đêm hoặc 12 tiếng để sữa chua sánh mịn. Khi sữa đã thơm và chua thì cất vào tủ lạnh.
Bước 3: Mẹ ngâm mềm lá gelatine với nước lạnh và nấu trong nồi nước cách thủy cho tan. Sau đó cho gelatine và sữa chua vào bát to để trộn với nhau.
Bước 4: Sau khi trộn điều hỗn hợp, đổ hỗn hợp vào khuôn sau. Sau đó xếp trái cây mẹ đã chuẩn bị trước đó để tạo thành món sữa chua dẻo trái cây thật đẹp mắt, và thơm ngon.
Bước 5: Hoàn thành bữa phụ cho bé 2 tuổi này bằng cách để sữa chua trái cây trong ngăn mát tủ lạnh 3 – 4h đến khi sữa chua đông lại. Mẹ có thể lấy ra cắt miếng ăn kèm với siro để món sữa chua trái cây thêm phần ngon hơn nhé.
Mẹ tham khảo:
Gợi ý cho mẹ một số thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng
Chế độ ăn cho bé 2 tuổi chuẩn khoa học
2. Làm sao để bữa phụ cho bé 2 tuổi trở nên ngon miệng hơn?
2.1. Ngồi ăn với con
- Quan sát và giám sát con khi ăn
- Cùng trò chuyện để con không cảm thấy cô đơn
- Tạo những cử chỉ tốt khi ăn để bé bắt chước
2.2. Cho trẻ ăn đủ thời gian
- Cho con nhiều thời gian để ăn xong
- Tắt Tivi, điện thoại, ipad để con tập trung vào bữa ăn
- Tạo ra mục tiêu cho bé ăn xong sẽ được thưởng một món quà
2.3. Hãy để trẻ tự xúc ăn
- Chỉ cho bé cách dùng thìa và nĩa
- Chia nhỏ đồ ăn vào khay để bé có thể xúc được dễ dàng
- Hướng dẫn, khuyến khích bé tự xúc ăn
2.4. Làm cho bữa ăn phụ nhiều màu sắc
- Trang trí đồ ăn hấp dẫn để thu hút bé
- Tạo hình những món ăn theo khuông mà bé thích
- Thay đổi đồ ăn thật nhiều màu sắc như rau củ, nui, mì,…
Điều này sẽ giúp cho bữa ăn của bé trở nên thú vị, hấp dẫn hơn trong mắt bé đó! Mẹ sẽ thấy ăn nhanh vù vù cho mà xem!
Mẹ tham khảo: Những nguyên tắc ăn dặm cho bé mà mẹ phải nhớ!
Hy vọng những món ăn trên sẽ giúp cho mẹ một phần nào đó trong việc đưa ra thực đơn bữa phụ cho bé 2 tuổi mẹ nhé. Góc của mẹ sẽ đồng hành với mẹ trên mọi chặn đường giúp mang lại những điều tốt nhất cho bé và mẹ.
Mẹ hãy thường xuyên cập nhật Góc của mẹ để nắm được những thông tin bổ ích cho mẹ và bé nhé!
Nguồn tham khảo:
https://www.healthlinkbc.ca/healthlinkbc-files/helping-your-1-3-year-old-child-eat-well
