Lịch sử tìm kiếm
Tìm kiếm phổ biến
Tìm trong góc của mẹ

Món lẩu kim chi Hàn Quốc là món ăn không còn xa lạ với chúng ta. Bằng những nguyên liệu dễ tìm, mẹ hoàn toàn có thể nấu món lẩu này cho gia đình thưởng thức. Mamamy sẽ hướng dẫn các mẹ nấu món lẩu kim chi Hàn Quốc ngon như bản địa.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu kim chi 

lẩu kim chi
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu kim chi

Để món lẩu kim chi thơm ngon đúng vị thì mẹ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyện liệu ngay sau đây:

  • Kim chi Hàn Quốc: 300g (Các mẹ có thể tự tay làm. Hoặc chọn mua loại kim chi có nhãn hiệu xuất xứ uy tín, đảm bảo sức khỏe và khẩu vị)
  • Xương ống: 500g
  • Thịt ba chỉ ngon: 300g
  • Xúc xích loại vừa: 4 cây (tùy loại xúc xích gia đình thích)
  • Đậu hũ non: 300g
  • 2 trái ớt, 1 củ hành tây
  • Rau muống, rau cải cúc, hẹ, nấm (Các loại rau ăn kèm khác nếu thích)
  • Tỏi băm và các gia vị.
  • Mì gói
  • Ngoài ra, mẹ có thể chuẩn bị thêm những nguyên liệu gia đình thích. như thịt bò hay hải sản,… để nhúng lẩu.

2. Các bước sơ chế món lẩu kim chi chua chua cay cay

lẩu kim chi
Các bước sơ chế món lẩu kim chi chua chua cay cay

Vào những ngày mát mẻ, lẩu là một món ăn thường được ưu tiên trong các gia đình đông người. Đặc biệt, lẩu kim chi Hàn Quốc rất được lòng các thành viên. vì gia vị chua chua cay cay và có nhiều loại rau, thịt.

Các mẹ truyền thống thường ngại những món ăn lạ vì sợ khó nấu. Nhưng các mẹ yên tâm, Mamamy hướng dẫn các Mẹ cách nấu món lẩu kim chi vô cùng đơn giản.

Bước 1: Sơ chế nấm và thịt, hải sản

  • Nấm hương khi mua về mẹ cắt chân rồi ngâm trong nước khoảng 5 – 10 phút, cho mềm. sau đó rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo.
  • Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, xé nhỏ.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Một số mẹ khéo tay lựa chọn cuộn thịt ba chỉ bọc phía ngoài nấm kim châm. tạo thành hình vô cùng bắt mắt và vị cũng rất ngon.
  • Tôm thẻ rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch rồi để ráo.
  • Nếu gia đình lựa chọn ngao, mẹ nên ngâm nước gạo trong 20 – 30 phút để ngao nhả hết bùn đất ra ngoài. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2 : Chiên vàng đậu hũ

  • Đậu hũ trắng mua về  mẹ có thể cắt thành từng miếng vuông nhỏ. sau đó chiên ngập dầu cho đậu vàng.
  • Khi vớt đậu ra, mẹ nên thấm đậu vào khăn giấy sạch hoặc giấy thấm dầu dùng trong nấu ăn. để nước lẩu không bị ngán dầu mỡ nhé.
  • Nếu trong gia đình có người thích ăn đậu hũ trắng, mẹ có thể dành ra một ít đậu khuôn trắng để nhúng. Thay vì chiên hết.

Bước 3 :  Xào kim chi

  • Cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi nấu lẩu, làm nóng dầu rồi phi thơm tỏi băm.
  • Khi tỏi đã thơm, mẹ trút kim chi vào xào cùng. Lưu ý Mẹ nên cho thêm một chút nước kim chi vào vì nước có vị chua, cay sẽ giúp món lẩu ngon hơn.
  • Khi xào được khoảng 1 – 2 phút, mẹ nêm vào nồi khoảng ½ muỗng canh ớt bột Hàn Quốc. Ớt bột Hàn Quốc là một loại gia vị không cay như ớt Việt Nam, nhưng màu rất đẹp. Tùy theo mức độ ăn cay để Mẹ nêm ớt bột vào nồi lẩu kim chi cho gia đình.

3. Các bước thực hiện món lẩu kim chi chua chua cay cay

Các bước thực hiện món lẩu kim chi chua chua cay cay

Bước 4 : Thêm nước dùng lẩu, các nguyên liệu và nêm nếm

  • Sau khi xào kim chi xong, mẹ tiếp tục cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước và nấu sôi. Khi nước sôi, mẹ hạ lửa nhỏ liu riu rồi. nêm 1 muỗng canh hạt nêm + 1/3 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm.
  • Mẹ cho đậu đã chiên vàng, nấm hương, thịt ba chỉ, tôm thẻ vào cùng. Chờ nước sôi trở lại thì bạn tắt bếp.

Bước 5 : Thưởng thức

  • Khi dùng lẩu, mẹ bắc lẩu trên bếp ga mini hoặc bếp cồn và nấu cho nước sôi liu riu. đồng thời cho thêm nấm kim châm vào dùng cùng. Mẹ có thể cho thêm xúc xích, tôm viên, cá viên nếu muốn món ăn có nhiều nguyên liệu hơn.
  • Ngoài ra, cả nhà cũng có thể dùng nước lẩu để chan với mì hoặc bún tươi. Vị rất hợp và sẽ rất thơm ngon. Nước lẩu kim chi cay thật cay nhưng lại rất kích thích vị giác, thêm vị chua chua thanh thanh hòa quyện chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một món ngon hấp dẫn vô cùng

4. Lời khuyên dành cho mẹ khi nấu lẩu kim chi

Lời khuyên dành cho Mẹ khi nấu lẩu kim chi

Mong lẩu kim chi khi được dọn đồ ra là bạn sẽ thấy “đã mắt” ngay. không chỉ bởi mùi thơm mà còn cực kỳ bắt mắt. Để thực hiện thành công món ngon này ngoài việc tuân thủ các bước tiến hành trên thì mẹ cũng nên chú ý những lưu ý ngay sau đây để món ăn được hoàn hảo nhất :

  • Nấu nước dùng lưu ý nêm nếm lạt hơn bình thường. bởi vì khi sử dụng còn cho thêm nước kim chi, nước này vốn đã mặn rồi. cho nên phải để ý chứ nếu không nồi lẩu sẽ bị mặn mất đấy nhé.
  • Ngoài các thành phần đã được chuẩn bị, chúng ta có thể cho thêm các loại nào các bạn thích. như thịt bò, hải sản, thịt gà, thịt heo,…
  • Đậu hũ non nên chọn đậu mới làm thì sẽ thơm và ngon hơn, đậu cũ sẽ bị nghe mùi chua.
  • Nên dùng kèm với mì sẽ thơm ngon hơn nha, các loại mì sợi này bày bán phổ biến trong các siêu thị.

Xem thêm: Hướng dẫn nấu lẩu thái hải sản tươi ngon mà lại đơn giản

Trên đây là cách nấu lẩu kim chi Hàn Quốc cay ngon đúng vị mà Mamamy muốn gửi đến các mẹ. Còn gì tuyệt vời hơn lẩu trong những ngày cuối tuần mát mẻ, gia đình quây quần, các Mẹ nhỉ?

Nguồn tham khảo: Lẩu Hàn Quốc làm như nào?

Văn hóa ăn chay là một văn hóa lâu đời và được ưa chuộng tại Việt Nam. Theo quan niệm của người Việt, ăn chay là một cách giúp con người tịnh tâm, sám hối. Bên cạnh đó còn để giảm bớt đồ ăn dầu mỡ gây ra bệnh về tim mạch và mỡ máu. Hôm nay, Mamamy sẽ bật mí cho các mẹ cách nấu lẩu chay chua cay ngon, thanh đạm nhưng vẫn đủ chất, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.

1. Nguyên liệu nấu lẩu chay chua cay

Nguyên liệu nấu lẩu chay chua cay

Để nấu được nồi lẩu chay chua cay đúng vị thì mẹ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bao gồm:

Nấm rơm: 100g

Nấm kim châm: 100g

Nấm đông cô: 50g

Nấm tuyết: 100g

Nấm đùi gà: 100g

Nấm bào ngư: 100g

Bò viên chay: 200g

Chả cá chay: 200g

Đậu phụ trắng: 2 bìa

Chai gia vị nấu lẩu thái chay

Dứa/ thơm: 1/4 quả

Sả: 3 củ

Cà chua: 3 quả

Rau muống: 1 bó

Bắp cải/ Bắp su: ½ – 1 bắp

Rau má (nếu thích)

Hành boa rô

Ớt: 2 – 3 quả (tùy khẩu vị ăn cay của mỗi gia đình)

Các gia vị thường dùng

Bún hoặc mì tôm

2. Sơ chế nguyên liệu

lẩu chay chua cay
Sơ chế nguyên liệu

Dứa bỏ vỏ, thái miếng. Cà chua rửa sạch thái thành hình như múi cau. Sả chọn sả vừa ăn, không quá già, cắt cùi và thái mỏng.

Hành boa rô thái riêng phần lá, phần củ băm nhỏ để riêng.

Rau muống, rau má nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Bắp cải cắt thành các miếng vừa ăn, ngâm nước muỗi loãng tương tự rau muống rồi rửa sạch, để ráo.

Đậu phụ rửa nhẹ tay với nước lọc 1 lần, thái miếng vừa ăn. Chả cá cũng thái miếng. Cho đậu phụ, chả cá và bò viên vào chảo chiên vàng. Nếu nhà thích ăn đậu phụ tươi nhúng lẩu, Mẹ có thể bớt lại 1 phần đậu phụ để nhúng khi ăn.

Các loại nấm cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng 15 – 30 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước, riêng nấm đùi gà thì bổ đôi hoặc thái miếng vừa ăn.

3. Cách nấu nước lẩu chay chua cay

lẩu chay chua cay
Cách nấu nước lẩu chay chua cay

Đầu tiên, mẹ bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng sau đó cho phần củ hành boa rô vào phi thơm.

Tiếp tục cho sả, dứa, cà chua vào xào, dùng muỗng dằm cho ra màu và ngấm vị.

Tiếp theo, mẹ cho bò viên chay và chả cá chay vào đảo đều. Thêm các gia vị muối, đường, bột ngọt… Nêm nếm gia vị rồi đổ 2 lít nước vào đun sôi. Nước sôi liu riu thì cho 2 thìa gia vị lẩu Thái, hành boa rô vào khuấy đều là mẹ đã có nồi nước dùng lẩu Thái chay.

Thời gian còn lại mẹ bày trí nấm, đậu phụ,… ra dĩa và pha nước chấm.

Sau đó thì, cả nhà cùng ngồi quây quần và thưởng thức nối lẩu chay thơm ngon đúng vị thôi nào.

Ngoài món lẩu ra, mẹ có thể làm thêm một số món ăn kèm như salad, gỏi,… để đa dạng món ăn trong gia đình.

Bật mí cách làm salad Nga bổ dưỡng cho mẹ chỉ với 3 bước

4. Lợi ích của nấm đối với sức khỏe

lẩu chay chua cay
Lợi ích của nấm đối với sức khỏe
  • Bảo vệ tim

Nấm làm giảm cholesterol và giúp giảm cân. Nó chứa các dưỡng chất có thể ngăn chặn tế bào dính vào thành mạch máu, góp phần ngăn chặn mảng bám hình thành trong các động mạch của con người. Nó cũng giúp điều hòa mức huyết áp và thúc đẩy sự lưu thông máu. Đây là những yếu tố cần thiết để có một trái tim khỏe mạnh.

  • Chống ung thư

Một số loại nấm có đặc tính chống ung thư tuyệt vời. Ăn nấm thường xuyên giúp bảo vệ các tế bào của những người thân trong gia đình chống lại nguy cơ tổn hại ADN. Nó cũng ức chế sự hình thành các khối u.

  • Củng cố xương

Nấm nút trắng là một nguồn vitamin D phong phú. Ngày nay, một số loại nấm cũng được tiếp xúc với tia UV để cung cấp cho nó thêm lượng vitamin này. Và vitamin này rất cần thiết để duy trì sức khỏe của xương. Bên cạnh đó, nấm cũng là một nguồn protein phong phú, giúp tạo xương và làm cho nó chắc khỏe.

  • Kháng viêm

Chất ô xy hóa ergothioneine có trong nấm còn được biết đến về khả năng kháng viêm. Chúng giúp chống bệnh tật, giảm tình trạng viêm, ngăn ngừa dị ứng, kìm hãm sự tăng trưởng khối u,…

  • Tăng cường khả năng miễn dịch

Không chỉ giúp giảm cân, chất beta-glucan, vốn hiện diện trong nhiều loại nấm, còn có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, giúp bạn tránh được nhiều bệnh tật.

5. Lợi ích của nấm đối với làm đẹp

lẩu chay chua cay
Lợi ích của nấm đối với làm đẹp
  • Chống lão hóa

Nấm chứa nhiều ergothioneine và glutathione, những chất chống ô xy hóa giúp cải thiện sức khỏe và chống lão hóa. Chống lão hóa không chỉ về ngoại hình, mà trong nấm có chứa dinh dưỡng giúp củng cố trí nhớ và nhận thức. Vì vậy lẩu chay chua cay có nhiều nấm là một ý kiến tuyệt vời cho các gia đình nhiều thế hệ.

  • Giảm cân

Một lý do to lớn mà các chị em thường xuyên lựa chọn nấm để chế biến các món ăn xào nấu hay lẩu chay chua cay, đó là nấm có tác dụng giảm cân. Nấm có hàm lượng calorie thấp và chất dinh dưỡng cao. Đây là thực phẩm giàu chất xơ, beta-glucan và chitin, tạo cảm giác no và kiềm chế cơn đói.

lẩu chay chua cay

Trên đây là cách chế biến nồi lẩu chay chua cay ngon đúng vị và lợi ích của thực phẩm nấm đối với mỗi người. Vào những ngày ăn chay, ngoài việc lựa chọn thực phẩm thanh đạm, các mẹ nhớ chọn lựa những thực phẩm thanh đạm có nhiều chất dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà mẹ nhé.

Nguồn tham khảo: Lợi ích của nấm

Giỏ hàng 0