Lịch sử tìm kiếm
Tìm kiếm phổ biến
Tìm trong góc của mẹ

Canh bí đỏ là loại canh chứa nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt là các loại vitamin và canxi giúp sáng mắt, bổ não và tốt cho xương. Hôm nay, Góc của Mẹ chia sẻ 3 cách nấu canh bí đỏ ngon tuyệt lạ miệng tại nhà.

1. Lợi ích của canh bí đỏ

Lợi ích của canh bí đỏ
Lợi ích của canh bí đỏ

Canh bí đỏ với vị thanh mát của bí, mằn mặn từ tôm khô và độ ngọt của từ thịt bằm hoặc từ nước dùng hầm xương tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng lại thu hút. Không những thế, bí đỏ còn đem lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe con người.

1.1. Giúp phát triển não bộ:

Trong bí đỏ có chứa hàm lượng cao axit glutamine – chất thiết yếu cho hoạt động của não. Chất này có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa tế bào thần kinh và bồi dưỡng não. Đặc biệt, phụ nữ mang thai nên bổ sung bí đỏ vào thực đơn, vì chất này giúp kích thích và phát triển não bộ của các thai nhi.

1.2. Bổ mắt:

Ăn bí đỏ có thể giúp bạn ngăn ngừa được các bệnh về thoái hóa mắt. Bởi vì bí đỏ có chứa hàm lượng carotene cao, sau khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ chuyển hóa chất này thành các vitamin A giúp duy trì và phát triển thị lực.

1.3. Giảm cân hiệu quả:

Hàm lượng chất béo và calo thấp trong bí đỏ rất phù hợp với những ai theo đuổi chế độ giảm cân. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết ăn bí đỏ còn tạo ra cảm giác no lâu, làm hạn chế sự thèm ăn của cơ thể. Vì thế, đây sẽ là một loại thực phẩm giảm cân lý tưởng.

1.4. Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể:

Bí đỏ có thành phần chính là vitamin C, chất tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể. Nhờ đó, ăn bí đỏ giúp hệ miễn dịch được cải thiện, giúp bạn thoát khỏi sự tấn công của vi khuẩn, vi rút, từ đó tránh khỏi những căn bệnh thông thường.

1.5. Tốt cho tim mạch:

Bạn có thể ngăn ngừa một số bệnh về tìm mạch khi ăn canh bí đỏ. Trong thực phẩm này có chứa các axit béo như omega 3, omega 6 giúp làm giảm các lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

1.6. Chống lão hóa, làm đẹp da:

Bí đỏ có thể giúp bảo vệ da và chống lại sự ảnh hưởng của ánh nắng mặt trời tới làn da. Hàm lượng vitamin C dồi dào trong bí đỏ có thể chống lại các gốc tế bào tự do gây ra lão hóa, thậm chí còn giúp làm đẹp da.

2. Canh bí đỏ nấu với thịt bằm, tôm khô  

Canh bí đỏ nấu với thịt bằm, tôm khô  
Canh bí đỏ nấu với thịt bằm, tôm khô

Nguyên liệu nấu canh bí đỏ nấu với thịt bằm, tôm khô cần chuẩn bị

– Tôm khô: 100 gr

– Thịt heo xay: 100 gr

– Bí đỏ: 600 gr

– Ngò gai, ngò om, hành lá

– Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, muối

Cách nấu canh bí đỏ nấu với thịt bằm, tôm khô

– Bí đỏ sau khi mua về thì bào vỏ bên ngoài, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

– Ngò gai, ngò om và hành lá nhặt bỏ phần hư rồi rửa sạch, thái nhỏ.

– Tôm khô ngâm trong nước cho nở mềm. Sau đó vớt ra và giã cho hơi dập một chút cùng với ½ số hành lá.

– Thịt bằm rửa sạch, ướp với một muỗng café hạt nêm + tiêu và ngò om rồi trộn đều. Có thể vo thành viên nếu bạn thích.

– Bắc nồi lên bếp, cho vào chút dầu ăn đun. Khi dầu sôi thì cho thịt băm vào xào, khi thịt vừa chín tới thì cho tiếp bí đỏ vào xào nhanh tay rồi cho vào lượng nước vừa đủ dùng (nhưng ít nhất phải ngập mặt bí). Sau đó nêm nếm với hạt nêm, muối, đường.

– Khi canh sôi thi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và để thêm khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp. Múc canh ra tô và trang trí với ngò gai, hành lá và chút tiêu.

3. Canh bí đỏ hầm xương đuôi heo

Canh bí đỏ hầm xương đuôi heo
Canh bí đỏ hầm xương đuôi heo

Nguyên liệu cần có để nấu canh bí đỏ hầm xương đuôi heo

– Xương đuôi heo: 400 gr

– Bí đỏ: 500 – 600 gr

– Hành lá, rau mùi

– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu.

Các bước thực hiện canh bí đỏ hầm xương đuôi heo

– Bí đỏ: gọt vỏ bên ngoài, bỏ phần ruột, rửa sạch rồi cắt thành khối vuông vừa ăn.

– Xương đuôi heo sau khi mua về thì rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi trần sơ qua nước sôi. Sau khi vớt ra bạn rửa lại với nước sạch lần nữa. Sau đó, bạn cho đuôi heo vào lại nồi với lượng nước xâm xấp, hầm với lửa vừa (bạn có thể cho vào chút muối và vài lát gừng). Trong thời gian hầm liên tục vớt bọt để cho nước canh được trong.

– Sau khoảng 30 – 45 phút hoặc đến khi xương mềm thì bạn cho tiếp bí đỏ vào, để lửa liu riu hầm cho bí đỏ chín mềm .

– Nấu cho khi canh sôi, bí đỏ chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của bạn, khuấy đều tay rồi tắt bếp.

– Múc canh ra tô và cho thêm vài cọng hành ngò, chút tiêu lên bề mặt.

Xem thêm: 8 món canh ngon mát mùa hè

4. Canh bí đỏ với củ dền, cà rốt dành cho người ăn chay

Canh bí đỏ với củ dền, cà rốt
Canh bí đỏ với củ dền, cà rốt

Nguyên liệu nấu canh bí đỏ chay

– Bí đỏ: ½ trái

– Củ dền: 1 củ

– Cà rốt: 1 củ

– Hành lá, rau mùi

– Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm chay.

Cách nấu canh bí đỏ chay

– Cà rốt, củ dền: bào vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt thành khối vuông vừa ăn. Với bí đỏ thì cũng bào vỏ bên ngoài, bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn.

– Bắc nồi lên bếp cho nóng rồi cho cà rốt với củ dền vào đảo sơ, cho tiếp lượng nước vừa đủ vào hầm (vì 2 loại củ này cứng hơn). Sau khoảng 10 phút thỉ cho tiếp bí đỏ vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn hầm đến khi tất cả các loại củ chín mềm thì có thể tắt bếp.

– Múc canh ra tô và trang trí với hành ngò và chút tiêu đen.

Ngoài 3 cách nấu canh bí đỏ trên thì Mẹ có thể thay thịt bằm, tôm khô bằng bò viên hoặc tôm tươi đều ngon như nhau. Ngoài việc dùng xương đuôi heo nấu canh thì Mẹ có thể dùng sườn thăn để hầm tạo độ nước ngọt cho canh.

5. Kết luận

cách làm canh bí đỏ
Cách làm canh bí đỏ

Hy vọng với những bí quyết cách nấu canh bí đỏ Góc của Mẹ bật mí, các Mẹ đã có thêm món canh ngon cho bữa ăn hàng ngày.

Cùng tìm hiểu thêm tại đây.

Tôm chiên ngoài giòn trong mềm luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Mẹ hãy đọc ngay bài viết dưới đây để học 3 cách chiên tôm mới lạ nhé!

1. Cách làm tôm chiên xù giòn rụm

Nguyên liệu làm tôm chiên xù

  • Tôm lớn 20 con
  •  Trứng gà 1 quả
  •  Bột chiên xù 100 gr
  •  Bột tẩm khô chiên giòn 100 gr
  •  Dầu ăn 200 ml
Tôm chiên xù giòn rụm
Tôm sau khi chiên mẹ gắp ra rây để cho tôm ráo dầu, ăn sẽ không bị ngấy

Cách làm tôm chiên xù

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm mua về mẹ mang rửa sạch với nước lạnh, sau đó để ráo.
  • Mẹ bỏ phần đầu tôm, sau đó lột vỏ thân tôm chừa lại phần vỏ ở đuôi. Sau đó, mẹ rút phần chỉ đen trên phần đầu tôm ra.
  • Sau khi lột vỏ xong, mẹ dùng dao cắt phần bụng tôm ra để khi chiên tôm sẽ đẹp mắt hơn. Tuy nhiên không cắt quá sâu để tránh tôm bị đứt làm đôi.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên

  • Mẹ cắt bịch bột chiên giòn rồi cho ra tô.
  • Bột chiên xù sau khi mua về mẹ giã nhuyễn để khi lăn bột sẽ dính nhiều hơn lên tôm.
  • Sau đó mẹ đánh trứng gà ra cho đều phần lòng trắng và lòng đỏ.

Bước 3: Nhúng bột và chiên tôm

  • Tôm đã sơ chế mẹ nhúng lần lượt vào bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù.
  • Sau khi đã nhúng bột tôm xong, mẹ bắc một chảo dầu với 200ml dầu ăn trên lửa lớn. Đến khi dầu nóng sôi, mẹ thả tôm vào sau đó hạ nhỏ lửa và chiên ngập dầu cho đến khi bột vàng thì tôm đã chín.
  • Tôm sau khi chiên mẹ gắp ra rây để cho tôm ráo dầu, ăn sẽ không bị ngấy.

Vậy là ta đã hoàn thành món tôm chiên xù với lớp vỏ bên ngoài được áo bột giòn rụm, bên trong thịt tôm lại dai ngọt, tươi vô cùng.

2. Cách làm tôm chiên bột giòn tan hấp dẫn

Tôm chiên bột giòn tan hấp dẫn
Mẹ chiên đến khi thấy tôm vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu

Nguyên liệu làm tôm chiên bột

  • 500g tôm sú
  • 1 gói bột chiên giòn (150g)
  • Xốt Mayonnaise
  • Tương cà
  • Tương ớt
  • Sữa đặc
  • Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay

Cách chiên tôm giòn tan hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế tôm

  • Tôm mua về mẹ rửa sạch, có thể ngâm với đá lạnh để dễ bóc vỏ hơn. Sau đó mẹ tiến hành cắt râu, bỏ chỉ đen và lột vỏ. Mẹ nhớ chừa lại phần đuôi cho đẹp nhé!

Bước 2: Ướp thịt tôm

  • Tôm sau khi đã sơ chế xong, mẹ để ráo nước và cho ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, một ít tiêu, trộn đều.

Bước 3: Lăn bột

  • Mẹ cho 150g bột chiên giòn ra tô và khuấy cùng 180g nước, khuấy đều tay để bột sánh mịn.
  • Tôm sau khi đã ướp xong, mẹ đem đi nhúng vào tô bột đã pha sao cho bột áo đều quanh thân tôm.

Bước 4: Chiên tôm

  • Mẹ đặt chảo lên bếp, đun nóng lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập tôm. Tôm sau khi lăn bột, mẹ cho vào chảo chiên đến khi thấy tôm nổi lên bề mặt. Rồi mẹ tiếp tục gắp tôm ra lăn bột thêm một lần nữa. Với cách làm này, món ăn sẽ ráo dầu và giòn ngon hơn.
  • Mẹ chiên đến khi thấy tôm vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Làm sốt chấm

  • Mẹ cho vào chén 3 muỗng canh xốt Mayonnaise, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh sữa đặc. Khuấy đều là ta đã có chén nước chấm vô cùng thơm ngon.

3. Cách chiên tôm bơ tỏi thơm nức mũi

Nguyên liệu làm tôm chiên bơ tỏi

  • 600g tôm
  • 50g bơ thực vật
  • 30g tỏi băm
  • 1 lát khóm
  • Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, đường, muối
Tôm chiên bơ tỏi thơm nức mũi
Cho tất cả tôm đã chiên vào chảo bơ tỏi và đảo đều trong khoảng 3 phút với lửa nhỏ cho bơ tỏi phủ đều tất cả phần tôm và bám vào từng con tôm

Cách làm tôm chiên bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm sau khi mua về, mẹ rửa sạch với nước muối và rượu để sạch và khử mùi tanh cho tôm. 
  • Sau đó, mẹ cắt bớt râu, càng tôm cũng cắt để riêng để dễ chế biến tôm hơn.

Bước 2: Thực hiện món tôm chiên bơ tỏi

  • Mẹ làm nóng chảo với khoảng 4 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng thì mẹ cho tôm vào chiên sơ đến khi đều màu. Khi tôm đã có màu đỏ đều hấp dẫn thì vớt ra để riêng. Sau đó, mẹ cho tất cả càng tôm vào chiên tương tự.
  • Bỏ đi dầu cũ, mẹ dùng cho 2 thìa dầu ăn cùng tất cả bơ vào chảo rồi làm nóng đến khi bơ và dầu hòa tan vào nhau. Tiếp sau đó, cho tất cả tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm thì cho vào 1 lát khóm. Mẹ nêm vào nửa thìa hạt nêm, nửa thìa muối và một thìa đường (có thể chỉnh lại cho vừa với khẩu vị).
  • Cho tất cả tôm đã chiên vào chảo bơ tỏi và đảo đều trong khoảng 3 phút với lửa nhỏ cho bơ tỏi phủ đều tất cả phần tôm và bám vào từng con tôm. Vậy là món ăn đã hoàn thành xong rồi.

4. Một số lưu ý trong cách chiên tôm 

lưu ý khi chiên tôm
Để các món ăn chế biến từ tôm được thơm ngon, hấp dẫn ngoài cách chiên tôm, mẹ cần nắm chắc bí quyết chọn tôm và sơ chế tôm

Để các món ăn chế biến từ tôm được thơm ngon, hấp dẫn ngoài cách chiên tôm thì mẹ cần nắm chắc 2 bí quyết sau:

Cách chọn mua tôm tươi ngon:

  • Vỏ tôm: Mẹ nên chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt có mùi đặc trưng của hải sản, không hôi ươn, không có mảng màu tối hay màu sắc không đồng nhất. Vỏ ngoài tôm phải khô ráo, không chảy nhớt.
  • Hình dáng tôm: Thân tôm tươi sẽ duỗi thẳng, tôm để lâu thì cong lại. Do đó mẹ nên chọn các con có thân tôm cứng chắc, không mềm nhũn.
  • Đầu, đuôi tôm, chân tôm: Tôm tươi thì đầu, chân, đuôi sẽ dính chắc vào thân tôm, phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu thấy đuôi tôm xòe ra có thể tôm đã bị bơm tạp chất. Mẹ không nên chọn tôm có đầu, chân, đuôi chuyển thành màu đen. Vì đây là tôm để lâu không ngon.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh:

  • Cách 1: Bóc vỏ đầu và vỏ thân tôm từ phần chân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi rút ra. Tiếp theo dùng dao khía lưng tôm để lộ chỉ đen rồi lấy tăm khều ra.
  • Cách 2: Tôm sau khi đã rửa sạch thì mẹ lách tăm vào giữa cổ tôm rồi lôi phần chỉ đen ra, loại bỏ.
  • Cách 3: Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc vỏ tôm để lộ chỉ đen sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.

Xem thêm:

Nguồn tham khảo: https://cookpad.com/vn/tim-kiem/t%C3%B4m%20chi%C3%AAn%20b%C6%A1

Các món tôm chiên xù, tôm chiên bột hay tôm chiên bơ tỏi đều có mùi thơm nức mũi và màu sắc vô cùng hấp dẫn. Vừa ngon vừa dễ thực hiện nên đây đều là các món ăn rất phù hợp để mẹ chiêu đãi cả gia đình đấy. Hy vọng mẹ sẽ thực hiện thành công cả 3 cách chiên tôm được giới thiệu ở trên.

Giỏ hàng 0